Detta är ett mycket gammalt och traditionellt Mellanöstern recept som även kallas kofta. Tricket är att få köttet att hålla fast på spettarna. Var försiktig med dem. Köttet kommer att härda och hålla fast på spettaren över tiden. Du kan servera dessa lammkebabar i sig med en grillad pita och yoghurtsås.
Vad du behöver
- 1 pund / 450 g lamm (eller nötkött)
- 1 grön chili, finhackad
- 1 stor lök, finhackad
- 2 tsk / 10 ml koriander
- 2 kryddnejlika vitlök
- 1 tesked / 5 ml
- Chili pulver
- 1 tsk
- garam masala
- 1/2 tesked / 2/5 ml
- malda kummin
- 2 teskedar / 10 ml markerade mandlar
- 1/2 tesked / 2,5 ml gurkmeja
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
Hur man gör det
Töm lamm på en pappershandduk i 15 minuter. Förvärm grillen. Blanda alla ingredienser tillsammans. Mögelblandning runt långspettar (eller gör det på det svåra sättet och bilda blandningen i långa tunna korv och tråd på spett). Bara spettens ändar bör vara synliga. Placera på grillen och borsta med olja och laga tills det är klart. Den säkra temperaturen för slipat lamm är 165 grader F eller 75 grader C. Ta bort från spett och servera.
Denna maträtt serveras traditionellt med ris och lökskivor.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 480 |
Totalt fett | 37 g |
Mättat fett | 10 g |
Omättat fett | 20 g |
Kolesterol | 106 mg |
Natrium | 161 mg |
kolhydrater | 8 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 29 g |