Stora havskammusslor är belagda med Cajun kryddor, sedan seared och serveras med grits. Servera som eller drizzle med en sherrycreme sås eller din egen favorit.
Vad du behöver
- 1 pund stora havskammusslor
- ett streck salt
- 1 matsked mjöl
- 1 1/2 matskedar Cajun eller Creole kryddor
- 1 tesked paprika
- 3 msk smält smör
- 2 till 3 teskedar olivolja
- några teskedar färskhackad persilja att garnera
- För Creamy Grits:
- 1 kopp tung grädde
- 1 burk (1 2/3 koppar) kycklingbuljong
- 1 kopp vatten
- 4 matskedar smör
- 1/4 tesked salt
- 1/8 till 1/4 tesked peppar
- 1 kopp snabb grits
Hur man gör det
- Först bereda grits, enligt anvisningarna nedan.
- Om kammusslor är frysta, tina enligt förpackningsanvisningar. Torka torrt och sprut sedan lätt med salt.
- På en tallrik, kombinera mjöl, Cajun kryddor och paprika.
- Värm olivolja i en tung stekpanna över medelvärme.
- Skal kammusslor med krydda blandningen och dopp sedan snabbt i smöret.
- Koka kammusslor i ca 3 minuter på varje sida tills det är fint brunat och ogenomskinligt.
- Ordna heta grillar på serveringsplattor och toppa med havskammusslor och strö över färskhackad persilja.
Gröpe:
Ta med stor kräm, kycklingbuljong och vatten till koka i en medelstora kastrull. Tillsätt smör, salt och peppar. Långsamt vispa i grits och minska värmen. Koka 15 till 20 minuter över låg värme, rör om ofta.
Serverar 4 till 6.
För ännu mer smak, servera kammusslorna drizzled med Sherry Creamsås eller en Cajun kryddad vit sås.
Fler recept med kammusslor
Scallop Bisque
Kammusslor med vitlök
Savory Scallops
Bacon Wrapped Kammusslor
Pilgrimsmussla
Creole kammusslor och ris
Kammusslor med citronmör
Fisk och skaldjur Pecan
Light Seafood Sauce
kammussla
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 434 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrium | 772 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 14 g |