Polska korv kommer du att älska

I motsats till populär övertygelse hänvisar ordet kiełbasa ( kiełbasy pl.) Inte bara till de stora rökade länkarna som vanligen är vakuumpackade i livsmedelsbutiker. Kiełbasa är det generiska ordet för korv, så om det är rökt, friskt eller härdat, kommer en kielbasa alltid att ha en modifierare för att beskriva precis vilken sorts korv det är.

Här är en lista över några av de bästa kielbasa som finns tillgängliga.

• 01 av 15

  Biała Kiełbasa - Vitkorv

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) är färsk, okokt och osmoked korv, vanligtvis tillverkad av fläskkulder och ibland lite nötkött, kryddat med salt, peppar, vitlök och marjoram, även om det varierar från familj till familj.

  Det kokas och brunas eller bakas eller till och med sajsas med lök. Det serveras varmt eller kallt ofta med chrzan eller ćwikła , med surkål eller nudlar, och som en smörgås på rågbröd. Medan den ätas året runt är den oumbärlig för påsk och jul, och i żurek- soppa på påskmorgon.

• 02 av 15

  Kabanosy - Hunter's Sausage

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) är den generiska termen för eventuella tunna pinnekorv. De är vanligtvis gjorda av fläsk, salt, peppar, vitlök, allspice och ibland karpa eller krossad peppar för en kryddig sedel ( kabanosy pikantne ). De är också gjorda med kyckling ( kabanosy z kury ) eller andra kött enligt byns anpassade.

  De röks och torkas för en fast konsistens och ätas vid rumstemperatur som ett mellanmål eller aptitretare. Kabanosy tas ofta på vandring eller camping resor eftersom de inte behöver kylning, som många andra torkade korv.

• 03 av 15

  Kiełbaski Myśliwska - Hunters korv

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) är en rökt och torkad korv av fläsk med en röra av krossade enbärbär.

  Hunters korv får sitt namn eftersom dess brist på fukt gör den resistent mot förstörelse och den perfekta maten för jägare i fältet.

• 04 av 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - blodkorv

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) är en silesisk blodkorv som är mörk och har mer blod än korn (eller ibland bokhvetgryn - kasza). Dess kusin, kiszka (KEESH-kah), även känd som kaszanka (kah-SHAHN-kah), är ljusare i färg och har mer korn eller bovete än blod.

  Det var ursprungligen gjord för att använda skrotarna - öron, snouts, orgelkött - efter att ha slaktat en gris och flaskades ut med kryddor och korn eller kasza. Idag används bättre köttdelar.

  Blandningen kokas och fylls sedan in i en gris steriliserad tjocktarm. Den kan serveras vid rumstemperatur utan ytterligare matlagning eller grillad eller stekad med lök.

• 05 av 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) är polska frankfurters gjorda av fint puréed kryddade kött som är lättrökta. De kan kokas, grillas, stekas eller serveras som kallskuret.

  När de tillverkas med kalvkött är de kända som parówki cielęce och när de är gjorda med fläsk, är de kända som parówki wieprzowe . Mini frankfurters är kända som paróweczki och ses ofta på frukostbufféer på polska hotell.

• 06 av 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) är klassiska polska varmkorvar gjorda med vanligtvis naturliga höljen fyllda med kryddat fläskkött som har blivit lättrökt.

  De kan grillas, panfried, värmas i varmt vatten och serveras på en bulle eller med surkål och potatis.

• 07 av 15

  Kiełbasa Weselna - Bröllopskorv

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) eller bröllopskorv är en dubbelrökad fläskkorv (därmed dess mörka färg) med en antydan vitlök.

  Det serverades vanligtvis vid bröllop och andra viktiga händelser för att uppmana gästerna innan de gick hem. Bröllopskorgen är avsett att serveras vid rumstemperatur som ett mellanmål eller en aptitretare.

• 08 av 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniperkorv

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) är en halvtorkad korv som tillverkats med fläsk och krossad enbärbär rökt tungt över enbärträ.

  Det kräver inte kylning och är bäst när det serveras vid rumstemperatur vilket gör det idealiskt för picknick, vandring och andra utomhusevenemang.

• 09 av 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Vitlökskorv

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) är bokstavligen "vitlökkorv" och är gjord av härdat fläsk, salt, svartpeppar, marjoram och ibland koriander och paprika och liberala mängder färsk vitlök.

  Det simmas i varmt vatten och sedan lättrökas och är perfekt för grillning, som kallskurning, med ägg eller i stews som bigos .

• 10 av 15

  Kiełbasa Krajana - Landkorv

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) eller landkorv är en dubbelrökad korv, gjord med fläskkött i stället för slipat fläsk i ett tjockare hölje. Det är bra som en kallskurning men också perfekt för grillen.

• 11 av 15

  Kiełbasa Grillowa - Grillkorv

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) eller grillpølse är en saftig och lätt kryddad fläskkorv som redan är hårdrökad och kräver ingen lång grilltid. Det är också bra när du stekas eller värms i varmt vatten.

• 12 av 15

  Kiełbasa Zwyczajna - Vanlig korv

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) får sin moniker eftersom det är en typisk eller vanlig korv med härdad fläsk, salt, peppar, marjoram och färsk vitlök . Det simmas i vatten och sedan lättrökt. Det är en bra grillpølse, kallskuret och perfekt med äggröra, med surkål och i stews som bigos .

• 13 av 15

  Kiełbasa Żywiecka - Ölkorv

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) får sitt namn från Żwiec- regionen i södra Polen där Żywiec öl kommer ifrån. Den är gjord med tärnad fläsk och ibland lite nötkött och kryddad med salt, peppar och vitlök.

  Det är lövträ-rökt och är perfekt som en kallskurning på smörgåsar, med äggröra, även på pizza!

• 14 av 15

  Kiełbasa Cygańska - Gypsy Sausage

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) eller gypsy-korv är en mörk, djuprökad korv gjord med kryddad fläsk, salt, peppar och vitlök som bäst äts vid rumstemperatur som en aptitretare.

• 15 av 15

  Kiełbasa Krakowska - Krakows korv

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), gjord i form av Cracow, kommer i tre sorter - torr ( sådan ), halvtorkad ( obsuszana ) och ångad ( Parzona ). Alla tre är gjorda med kryddat magert fläsk.

  Krakowska är perfekt för att äta som en aptitretare eller på en smörgås. Dess garlicky doft genomtränger rummet!