Potatis kakor gör en underbar förrätt eller fest aptitretare. De fungerar också bra vid brunchtid.
Vad du behöver
- För sur krämsås:
- 1/2 kopp gräddfil (låg fetthalt)
- 2 matskedar gröna lökar (hackad, ca 2 lökar)
- 1/2 tsk vitlök (malet)
- 1/2 tesked citronsaft
- 3 droppar varm paprika sås
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 nypa cayennepeppar
- För de irländska potatokakorna:
- 1 1/4 pounds potatis (gul kött, skalad och skuren i 1 "bitar, ca 4 medelstora potatis)
- 3 matskedar smör (osaltat)
- 3 matskedar mjölk
- 1/2 tsk vitlök (malet)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 kopp cheddarost (riven, mild)
- 1/4 kopp gröna lök (skivad, ca 4 lökar)
- 1/2 kopp
- panko (japanska brödsmulor)
Hur man gör det
För att göra Sour Creamsås : Blanda i skålen försiktigt med alla ingredienser av sås. Kyla.
För att göra irländska potatokakor : I en medelstark kastrull laga potatis i 2 cm kokande vatten, täckt, 12 till 15 minuter eller tills det är ömt. Torka, skaka sedan potatis över låg värme 1 till 2 minuter för att torka noggrant. Med en elektrisk handblandare eller potatismaskare, mash potatis tills den är jämn. Slå i smör, mjölk och vitlök tills de blandas.
Smaka med salt och peppar. Låt potatisen svalna; Blanda i ost och gröna lökar.
För att bilda potatiekakor, bild 1/2-koppsdelar potatisblandning i patties; kappa på alla sidor med brödsmulor. Placera på vaxpappersfodrat bakplåt och kyl i minst 1 timme.
I en tung, icke-stickig stekpanna, värm olja över medium värme. Tillsätt potatiekakor och laga ca 5 minuter, vrid en gång, eller tills de är uppvärmda och gyllene på båda sidor. Placera på serveringsfat eller 6 enskilda tallrikar; toppa varje potatiekaka med 1 matsked Sour Creamsås.
Serverar 6.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 249 |
Totalt fett | 14 g |
Mättat fett | 8 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 37 mg |
Natrium | 257 mg |
kolhydrater | 26 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 6 g |