Vitlök och Pancetta fyllda fläskkotletter

Detta är ett fläskkotelettrecept som har en smaklig kombination, säker på att du ska glädja dig åt de pickiest eatersna. Pancetta erbjuder en mildt salt smak, men om du hellre vill använda bacon för detta recept, gå sedan framåt.

Vad du behöver

• 4 fläsklökskivor (ca 1 1/4 tjock)
• 4 uns / 110 g pancetta (tärnade)
• 1 matsked / 15 ml citronsaft
• 1 matsked / 15 ml färsk rosmarin (malet)
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• 1/2 tesked / 2,5 ml torkad oregano
• 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
• 1/4 tsk / 1,75 salt
• 2 msk extra jungfruolja
• Valfritt: 2 skivor provolonost (halverad)

Hur man gör det

1. Koka pancetta i en middagspanna i 5 till 10 minuter. En gång spröd, sked ut och kassera lite av fettet och lägg i 2 tsk rosmarin, oregano och vitlök. Koka i ytterligare en minut. Avlägsna från värme och tillsätt i citronsaft. Avsätta.
2. Förvärm grillen för medium hög värme. En upp till temperatur och strax innan du lägger kotletter på grillen, lättar oljegallret med stora tangar, vikta pappershanddukar och olja. Ta tag i pappershandduk med tang, doppa in i oljan och gnugga över gallret för att skapa en non stick-yta. Gör det ungefär 3 gånger.

1. Trima fett och skapa en ficka genom att klippa sidan av varje hacka. Torka försiktigt varje hacka med hälften av provolonost (du kan utelämna detta steg om du föredrar det). Vik ihop om skivorna är större än slitsen. Tryck så långt tillbaka som tillåtet. Sked i pancetta blandning och tryck lätt på kotlet för att säkra påfyllningen. Borsta kotletter med olivolja och krydda med salt, peppar och kvarvarande rosmarin.
2. Placera kotletter på grillrist och koka över indirekt medium hög värme i 35 till 40 minuter. Vänd koteletterna en gång. När interna temperaturen hos koteletterna når mellan 160-165 F, ta bort från grillen. Låt koteletterna vila i några minuter innan de serveras.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	677
Totalt fett	42 g
Mättat fett	16 g
Omättat fett	17 g
Kolesterol	163 mg
Natrium	499 mg
kolhydrater	18 g
Kostfiber	2 g
Protein	57 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)