01 av 10
Här är vad du behöver göra polska Kiełbasa korv
Här är vad du behöver göra vit polsk korv ( biała kiełbasa ).
- 14 fot svinhöljen (sköljde tre gånger för att bli av med överskott av salt)
- 4 pounds benfri fläskskulder (välmarmorerad)
- 1/2 kopp iskallt vatten
- 2 vitlöksklyftor (krossad i en press)
- 4 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk marjoram
02 av 10
Skär köttet till polsk Kiełbasa-korv enligt din kvarns instruktion
Följ dina kvarns instruktioner, skiv fläsken i smala remsor. Skär sedan remsorna i tredjedelar för att få stora bitar.
03 av 10
Grovmala köttet för polsk Kiełbasa-korv
Igen, följ dina specifika kvarns instruktioner genom att trycka köttet ner i slipskytten med en träpestel. Ställ aldrig fingrarna i en kvarn eller kör inte!
04 av 10
Lägg till kryddor till markkött för polsk Kiełbasa korv
I en liten skål, kombinera vattnet, vitlök, salt, peppar och marjoram tills saltet har löst sig. Blanda ihop med jordkött tills det kombineras ordentligt.
05 av 10
Kontrollera kryddorna i den polska Kiełbasa-korvblandningen
Stek en liten del av köttblandningen och smaka för att se till att kryddorna är rätt. Kom ihåg att korv ofta äts kallt och kallt mat måste vara över kryddat. Inse också att rökning intensifierar smaker. Försök att uppnå en bra balans.
06 av 10
Skjut en kåpa på korvstuffen för att göra polsk Kiełbasa-korv
Knyt ena änden av ett hölje. Lätt täcka fyllningsröret med nonstick matlagningsspray. Slip det objekta änden av höljet på röret och tryck upp tills du är nästan i slutet av knuten.
07 av 10
Placera köttet i hopsatsen för att göra polsk Kiełbasa-korv
Fyll behållaren med markköttet och tryck det med träpisteln i satser.
08 av 10
Börja att extrudera köttet för polska Kiełbasa korv
Efter din tillverkares inställning av hastighetsinställningar börjar du tvinga köttet i behållaren med ena handen, medan du använder den andra handen för att kontrollera länkens tjocklek.
09 av 10
Koka polska Kiełbasa korv
Placera korven i en stor kruka och täck med vatten. Koka upp över hög värme. Minska värmen till medium-låg och simma upptäckt i 30 till 45 minuter.
10 av 10
Njut av polsk Kiełbasa-korv kokt, brunat eller rökt
Efter att korven kokats kan den brunas i en stekpanna som har belagts med spannmålspanna eller i en gryta eller annan värmebeständig tallrik i ugnen med 1/4 tum vatten.
Om du vill grilla eller röka din korv behöver du inte koka den först.