Detta polska mandelkaka recept eller amaretti (ah-mah-RRET-tee) är flourless kakor som snabbt kommer ihop och är idealiska för te eller kaffe.
Detta är en traditionell polsk julkaka som är gjord med 2 äggvitorer. Med kvarvarande äggulor, gör polska äggbrandy, som liknar äggnog, eller frys äggulorna för äggulor-bara recept som dessa:
Här är fler östeuropeiska recept som använder mandel.
Här är ett större foto av polska mandelkakor eller Amaretti.
Vad du behöver
- 2 stora äggvita (rumstemperatur)
- 3 1/2 ounces socker
- 7 uns jordnötter (inte hackad)
- 3 1/2 ounces socker
- 2 till 3 droppar mandelolja eller 1 till 1 1/2 tsk mandel-extrakt
- Kläm fast kanel
Hur man gör det
Gör Meringue
- I en medium skål, piska de 2 stora rumstemperatur äggvitorna tills de är styva. Gradvis tillsätt 3 1/2 ounces (halva) sockret medan du fortsätter att piska. Meringue bör vara så stel, du kan klippa den med en kniv.
Gör cookie batter
- Värm ugnen till 350 grader. Line kakor ark med pergament papper och avsatt.
- I en separat stor skål, blanda ihop de 7 uns jordna mandlarna med 3 1/2 uns socker, 2 till 3 droppar mandelolja eller 1 till 1 1/2 tsk mandel extrakt och en nypa kanel. Rör om en marionett av marängen (ovan) för att lätta på mutterns blandning. Vik försiktigt in den återstående meringueen, försök att inte volymen avblåses.
- Använd en skopa, släpp lika delar av kaka smeten på de färdiga panelerna. Baka ca 15 minuter eller tills kakan bottnar är ljust bruna och toppar är knäckta. Kyl helt på ett trådställ. Förvaras i en tätt inhägnad behållare.
Mer Glutenfri Dessert Recept
Tidigare hade människor med glutenproblem försvunnit saker som bröd, kakor, kakor och andra föremål som innehöll vete. Men tack vare recept som använder jordnötter i stället för mjöl och betydande förbättringar i glutenfria mjölprodukter behöver de som följer en glutenfri livsform inte längre känna sig berövad.
När allt kommer omkring är mat (med måtta, naturligtvis) med familj och vänner en livsfirande och många östeuropeiska tullar är centrerade kring rituellt bröd och bakverk. Inte alla recept utarbetar genom att göra en en-till-en-omvandling av allmängdes vetemjöl till allsidigt glutenfritt mjöl, så det kan ta lite experiment. Recepten nedan är försökta och sanna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 72 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 16 g |