Polsk ostkaka - sernik - är en efterrätt som du kommer att se oavsett vilken del av Polen du råkar besöka. Men som du kan förvänta dig finns det ett oändligt antal sorter.
Vissa är korskfria, vissa har konditorivaror och andra har en cookie eller shortbread skorpa (som den här gör) eller en graham cracker skorpa.
Ibland bakas de i rektangulära kokkärl och ibland i runda kokkärl. Om du inte kan hitta torr ost, kanske du vill göra din egen bondas ost från början. Det är väldigt enkelt.
Receptet är för polsk ostkaka med en smörkaka. Fyllningen är väldigt rik och behöver ingen utsmyckning, men om du behöver, gör inte friska frukter och vispad grädde någonting!
Jämför med detta traditionella polska ostkaka recept . Och här är fler polska Cheesecake Recept du kanske vill försöka.
Vad du behöver
- Skorpa:
- 1 pund graham crackers (eller shortbread cookies. Om du använder graham, lägg till 1/4 kopp socker)
- 2 msk smör (smält)
- Fyllning:
- 8 ounces smör (rumstemperatur)
- 1 kopp socker (
- konditorier " )
- 2 pounds ricotta (eller torr ostmassa eller bondeost)
- 8 stora ägg (rumstemperatur, separerad)
- 2 matskedar mjöl (all-purpose, heaping matskedar)
- 1 msk majsstärkelse (heaping)
- 1 matsked bakpulver
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
Skorpan
- Krossa kakor med 1 kilo kakor i en matberedare. Om du använder Graham Cracker Crumbs, lägg till 1/4 kopp socker.
- Medan processorn körs, häll 2 matskedar smält smör genom matrännan tills krummer börjar klumpa ihop.
- Pat smuler i botten endast av en 13x9-tums eller en 10-tums fjäderformspanna. Placera i kylskåp när du förbereder fyllningen.
Fyllningen
- Värm ugnen till 350 grader. I en medium skål, grädde tillsammans 8 ounces rumstemperatur smör och 1 kopp konditori socker tills ljus och fluffigt, lägg sedan 1 pund av osten, blanda noggrant. Avsätta.
- I en separat stor skål kombineras 8 stora rumstemperaturäggäggar med kvarvarande 1 kopp konditorisocker och kvarstår 1 pund ost tills det är väl blandat.
- Tillsätt ost-smörblandningen till ost-äggula-blandningen och slå tills den är jämn. Stänk i 2 hälls matskedar allmjölksmjöl, 1 höns matsked majsstärkelse, 1 nivåskedarbakpulver och 1 tsk vanilj, och blanda tills det är väl införlivat.
- I en ren, fettfri skål slår du de 8 stora äggvita i rumstemperatur tills de bildar mellanstora toppar. Vik i ostblandning, behåll så mycket volym som möjligt.
- Ta bort beredd panna från kylskåp, lägg på bakplåt. Fyllpanna med ostfett. Baka 50 till 60 minuter eller tills guldbrun och puffig och centrum är bara lite jiggly. Kyl helt på ett trådställ, kyl sedan tills det är klart att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 397 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 569 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |