01 av 13
Litauiska Trädkaka Utvalda vid speciella tillfällen
Litauiska trädkaka eller sakotis. © MadeinViilnius.com Litauisk trädkaka, som kallas raguolis (som betyder "spiked") eller sakotis (som betyder "förgrenad") är en behandling som visas vid varje traditionellt litauiskt bröllop och för speciella tillfällen som julafton och påsk.
På polska är denna tårta känd som sękacz eller senkacz. I Ungern kallas kurtoskalacs eller tepsiben , som betyder "små skorstenskakor" eller "kakor" och på tyska kallas de baumkuchen eller " trädkakor ".
Racine Bakery i Chicago gör detta bakverk i 16-tums och 24-tums storlekar, men kakor så långa som 36 inches är inte ovanliga. En äggrik smet droppar i steg på en rostfritt stålstav eller spett som roterar över en värmekälla. När hastigheten ökar bildar smeten spikar som liknar ett träds grenar. Ett tvärsnitt av kakan liknar också ringen av en trädstam, det vill säga dess namn.
Den färdiga kakan är ofta dekorerad med färska blommor på toppen och vid basen. Pieces of cake är skivad och ätas som-is eller med färsk frukt och smält choklad. Tillsammans med en tiered bröllopstårta, tar en raguolis eller sakotis på scenen vid bröllopsmottagningar. Mer om trädkaka .02 av 13
Litauiska trädkaka är gjord på en stålstav
Litauiska trädkaka är gjord på en roterande spets. © Barbarqa Rolek En äggrik smet droppar i steg på en rostfritt stålstav eller spett som roterar över en värmekälla. När hastigheten ökar bildar smeten spikar som liknar ett träds grenar. Ett tvärsnitt av kakan liknar också ringen av en trädstam, det vill säga dess namn.
Racine Bakery i Chicago gör detta bakverk i 16-tums och 24-tums storlekar, men kakor så långa som 36 inches är inte ovanliga.
Den färdiga kakan är ofta dekorerad med färska blommor på toppen och vid basen. Pieces of cake är skivad och ätas som-is eller med färsk frukt och smält choklad. Tillsammans med en tiered bröllopstårta, tar en raguolis eller sakotis på scenen vid bröllopsmottagningar. Mer om trädkaka .03 av 13
Stålstången roterar över en elektrisk värmekälla
Metal Spit roterar över en värmekälla för att göra litauiska trädkaka. © Barbara Rolek I gamla tider roterade staven eller pinnen över en öppen eld. Denna speciella moderna maskin ägd av Racine Bakery i Chicago importerades från Litauen. Den har en rostfritt stålstång.
04 av 13
Batteriet drippas på den roterande staven
Litauiska Trädkaka Batter Drippas över en roterande stång. © Barbara Rolek För att bilda skiktet i trädkakan, sänker en erfaren bager långsamt smeten längs stångens längd. Det är mycket skickligt att veta hur mycket smet rodret kan hålla innan det glider av sig.
05 av 13
Roden fortsätter att rotera
Roden fortsätter att rotera för att göra litauiskt trädkaka. © Barbara Rolek Stången fortsätter att rotera när smeten bakar. Det kan ta 5 eller flera timmar att göra en trädkaka.
06 av 13
Överflödig batter är fångad i en panna under trädkakan
Överflödig batter är fångad i en panna under trädkakan. © Barbara Rolek Ingenting går till spill. Överskridande smör, droppande av stålstången fångas i en panna för att användas igen för nästa lager av litauisk trädkaka.
Bakaren kan berätta bara genom att titta på kakan när det är dags att skaka på ett annat lager av smet. Det kan ta 15 till 20 minuter för varje applicering av smeten att laga mat innan nästa är ladlad på ..
07 av 13
Batteren är uppbyggd
Batteren är uppbyggd på trädkakan. © Barbara Rolek Två trädkakor är gjorda på en stång. Bakaren bygger upp mer smet i mitten av stången för att göra en bredare bas och det är där kakan skärs för att göra två kakor.
08 av 13
Rotationshastigheten ökar
Spitrotationshastigheten ökar för att göra ett litauiskt trädkaka. © Barbara Rolek När lagren är uppbyggda ökar vridhastighetens hastighet och bitar av smet börjar spikas ut och bildar det som ser ut som grenar.
09 av 13
Trädkakan är långsamt tjock med batter
Trädkakan är byggd med mer batter. © Barbara Roloek Patientbageren handlar om andra uppgifter samtidigt som man håller ett vakande öga på den roterande trädkakan. Tunna lager av smet bygger upp kakan vars kanter börjar brinna något, som sedd här.
10 av 13
Trädkakorna kyls
Efter borttagning från spettet kyls trädkakorna. © Barbara Rolek Trädkakorna kyls på stålstången och släpper sedan av för att kyla helt. Racine Bakery, ägd av Dana (DAH-nah) och Juozas Kapacinskas, gör träkakorna i 16-tums och 24-tums storlekar och de kan sändas av UPS till de flesta USA. De fortsätter att vara en populär tradition med litauiska amerikaner.
11 av 13
Trädkaka skärs horisontellt
Litauiska trädkaka skärs horisontellt. © Barbara Rolek Vid serveringstid skärs trädkakan horisontellt i ringar.
12 av 13
Ringarna skärs sedan i stycken
Trädkakans ringar är skuren i stycken. © Barbara Rolek De litauiska trädkaka ringarna skärs sedan ytterligare i bitar av betjäningsstorlek, som kan ätas som det är. Uppdaterade versioner inkluderar frukt och smält choklad.
13 av 13
En dekorerad litauisk trädkaka
Dekorerad litauisk trädkaka. © Grand Duke's Restaurant i toppmötet, Ill. För bröllop placeras färska blommor på toppen av kakan och vid basen. Det tar sedan en äraplats på en godisbord tillsammans med miniatyr bakverk och en konventionell tiered bröllopstårta.