Historia:
Historien om porter är inte lika lätt att spika ner som det är med andra öl. Det finns dock några detaljer som vanligtvis överenskommits. Det utvecklades som ett recept på en öl som efterliknade resultatet av den populära praxisen att kombinera öl, vanligtvis bruna och milda öl. Således var den ursprungliga moniker "hela". Hur det blev kallat "porter" är en historia förlorad för historia, men många håller fast vid älsklingens historia att det beror på att portarna i London var särskilt förtjust i det.
Style Point:
Porter var en gång den mest populära öl i England och Amerika. Den positionen försvann av blek öl, som i sin tur blev förkastad av Pilsner. Men till skillnad från blek öl som alltid har fortsatt att sälja bra, porter alla men dog ut på båda sidor av dammen. I USA, som med så många stilar, var Förbud den sista spiken i kistan av den avtagande stilen. Storbritannien såg det misslyckas delvis på grund av en ölskatt baserad på OG . Ölrevolutionen för hantverk återupplivade det äntligen i slutet av 1900-talet.
Smakspresentationer:
Det finns många breda tolkningar av modern porter så allmänna provsmakningsnoteringar är svåra. Brew är mycket mörk, nästan ogenomskinlig, men det ska vara klart när ljuset kommer igenom. Näsan innehåller vanligtvis milda anteckningar av rostade korn, choklad och kola. Det kan också finnas undertoner av kaffe eller lakrits. Munnen är tunn men inte vattnig. Smaken är alltid mild med ingen av de hårda eller bittra anteckningarna av stout.
Matparning:
Porter parar bra med nästan vilken kötträtt som helst. Men eftersom bryggan är en så komplex kombination av milda smaker, tycker jag oftast om det själv.
Brewer's Stats:
Varumärken att försöka:
- Ankare Porter
- Samueal Smiths Taddy Porter
- Bells Porter
- Fuller's London Porter