Denna läckra Anglo-Indian-soppa är en produkt av den brittiska Raj i Indien. Mulligatawny är kyckling soppa smaksatt med indiska kryddor. Gör din mulligatawny till en tillfredsställande måltid genom att servera den med Basmati-ris eller med en bit skorpa bröd!
Vad du behöver
- 1 kg. benfri kyckling (tärnad eller skuren i 1 "tjocka band)
- 3 msk. vegetabilisk olja (eller canola eller solrosolja)
- 1
- lagerblad
- 1 tsk. kummin frön
- 2 stora lök (hackad mycket fin)
- 8 vitlöksklyftor (malet mycket fint)
- 1 msk. korianderpulver
- 1/2 tsk.
- gurkmeja
- 1 tsk. nybakad peppar
- 1 tsk. garam masala (för att göra ditt eget se recept nedan)
- 1 kopp Toor /
- Arhar Daal (Split Yellow Pigeon Peas)
- Valfritt: 2 koppar frysta hackade blandade grönsaker (morötter, bönor ärtor)
- 2 liter kycklingslager
- 1 kopp konserverad
- kokosmjölk
- 4 msk citronsaft (
- Juice av 2 citroner )
- Garnera: färsk koriander (hackad)
Hur man gör det
- Värm oljan över medium värme i en djup panna / kruka. Lägg laurbladet och stek i 30 sekunder.
- Tillsätt lök och stek tills transparent.
- Tillsätt vitlök och stek i en minut. Tillsätt alla pulverformiga kryddor och stek i 2-3 minuter.
- Tillsätt kyckling och stek tills tillsatts / lättbrunet.
- Lägg Toor Daal och stek i en minut.
- Om du använder de blandade grönsakerna, lägg till dem nu.
- Tillsätt kycklinglagret och simma. Koka tills Daal är mjuk.
- När Daal är kokt / mjuk, tillsätt kokosmjölken. Blanda väl.
- Stäng av värme, tillsätt citronsaft och mixa.
- Servera varma i individuella skålar, hällde över en säng med kokt Basmati-ris . Garnera med hackad färsk koriander.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 321 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 166 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 22 g |