Om du gillar matlagning basmati ris, är du inte ensam. Det är vanligt i många indiska måltider. Lär dig hur man lagar basmatiris, så det ger mindre stärkelse. Denna metod för att laga ris är bra om du vill bli av med så mycket stärkelse som möjligt. Det är dock en hit-och-miss-metod för de första gången du försöker det och kräver att du uppmärksammar riset när det lagar mat.
Du måste vara uppmärksam, men resultaten kommer att vara värda när du skapar mindre stärkelse ris. Inte längre serveras klumpigt basmati-ris - med denna teknik kan du njuta av varje korns prakt utan att de klibbar ihop.
Vad du behöver
- 1 kopp basmati ris
- 4 koppar vatten
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Sätt riset i en sik och tvätta det ordentligt med rinnande vatten. Du vet att den tvättas väl när vattnet rinner klart. Detta rensar inte bara riset, men det tar också bort en del stärkelse från den, så det kommer aldrig in i blandningen.
- Sätt riset i en djup kruka som kan ta minst tre till fyra gånger volymen av riset, eftersom riset kommer att sopa när det lagar mat.
- Tillsätt vattnet och saltet, och rör om blandningen.
- Ställ upp för att laga den på medium värme. När vattnet kommer till en koka, rör om en gång och reducera värmen bara lite. Täck pannan. Vissa människor lägger aluminiumfolie under locket för att förhindra att ånga flyr ut. andra lägger i en droppe vinäger och säger att det håller risbitarna separata, men det kan påverka smaken.
- Om cirka fem till sju minuter, använd en slitssked för att lyfta ut några få riskorn så att du kan se hur de lagar mat. Testa ett korn av ris genom att krossa det mellan tummen och pekfingret. Riset är kokt om det squashes upp helt. Om det är rakt kommer mitten av spannmålet fortfarande lite svårt. Om så är fallet, laga riset i några minuter och testa det igen.
- Om riset är klart ska du omedelbart avlägsna det från värmen och spänna genom en stor sikta eller en kolv. Placera sikten eller colander på toppen av en stor tom skål och täck med en ren tehandduk. Låt riset vila i ungefär fem minuter.
- Riset är klart att äta när mycket av kornen på ytan verkar stå upp.
- Använd en gaffel för att fluffa upp riset och servera det medan det fortfarande är varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 232 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 108 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |