Mjölkfria Matlagare

Många av våra favoritmåltider har ofta mejeriprodukter som bas eller häftämne. Så om du eliminerar mejeri från din kost, måste du också eliminera dessa recept från ditt liv? Tack och lov nej! Dessa användbara substitutioner hjälper dig att skapa mjölkfria versioner av klassiska recept samt nya och spännande rätter som innehåller mjölk, grädde och smör.

Om du också tar bort soja från din kost, finns det ojämna mjölksubstitut som du kan införliva i din matlagning.

• 01 av 11

  Byt smör

  Smör är en stapelkomponent i daglig matlagning och bakning. Men det finns sätt att fortfarande njuta av de rätter du älskar medan du eliminerar smöret.

  Kakor, kakor, muffins, kex ... listan över läckra bakverk som använder smör går och fortsätter. Du kan fortfarande njuta av dessa söta godisar genom att smaka utan smör och inkorporera smörbyter som sojamargarin . Det finns omständigheter där olja kan ersättas också, men ytterligare tekniker är inblandade.

  Om du lagar ett recept som kräver smör, som en sås eller kött eller vegetabilisk maträtt, är det bäst att byta ut med en mjukt smakad olja som canola.

• 02 av 11

  Byt kärnmjölk

  Oavsett om du gör stekt kyckling, hemlagad ranch dressing eller fluffiga pannkakor, kärnmjölk är en viktig ingrediens. Du kan fortsätta att bereda kärnmjölksbaserade rätter genom att ersätta någon av dessa ingredienser:

  • Sojamjölk kombinerad med äppelcidervinäger eller citronsaft (1 kopp till 1 matsked). Låt blandningen vila i kylskåp i 5 minuter så att den kommer att tjockna korrekt.
  • Vanlig soja yoghurt.
  • Sojursyra blandad med osötad sojamjölk (2 till 1 förhållande).

• 03 av 11

  Byt ost

  Ge upp grillad ost? Enchiladas? Mac-n-ost? Aldrig! Lyckligt för oss finns det gott om d luftiga fria ostar och veganostersättningsmedel att välja mellan. Eftersom dessa produkter saknar element som hjälper osten att smälta och laga sig ordentligt, kan en enkel byte inte göra tricket. Prova dessa d luftiga ostrecept för att försäkra dig om framgång.

• 04 av 11

  Byt ljuskräm

  Från pastarätter och potatismos till soppor och såser, lägger grädde alltid en silkeslen textur och mjuk finish. Uppnå samma resultat med dessa mjölkfria substitut.

  • Mjölkfri soja kaffekräm
  • Sojamjölk blandad med smält mjölkfri sojamargarin (4 till 1 förhållande)
  • Hela kokosmjölken
  • Sojamjölk blandad med sojamjölkspulver (4 till 1 förhållande)

• 05 av 11

  Byt tunga grädde

  Tung kräm är inte bara nödvändigt för att göra vispgrädde men är också en viktig ingrediens i glass, chowders, scones och kex. Byt ut den tunga krämen med någon av dessa substitut och du kan fortsätta njuta av dessa rika och tillfredsställande rätter.

  • Soja halv-en halv blandad med sojamargarin, smält och osötad sojamjölk (1: 1: 2-förhållande)
  • Kokoskräm

• 06 av 11

  Ersätt Creme Fraiche

  Creme fraiche är en förtjockad grädde med en rik konsistens och lite smakfull smak. Det stryker inte när det kokas så det är en idealisk ingrediens att lägga till kokta såser eller soppor. Det är också läckert serverat på samma sätt som vispad grädde - dockade på frukt desserter särskilt. Byte med en av dessa blandningar kommer att göra tricket.

  • Sojursrädde bearbetad med sojaskrämost (1 till 1 förhållande)
  • Enkel soja yoghurt bearbetad med sojaskrämost (1: 1)
  • E xtra fast silkes tofu bearbetad med soja yoghurt eller soja grädde (2: 1)

• 07 av 11

  Byt mjölk

  Huruvida som en del av en äggrätt för frukost eller en bechamel att lägga till en bakad pasta till middag, kan mjölk vara en viktig ingrediens i många av de måltider vi gör. Men det är inte nödvändigt att ge någon av dem med alternativa mjölkprodukter som soja, ris, kokos eller nötkött. Du kan till och med göra din egen en londmjölk .

• 08 av 11

  Byt ut evaporerad mjölk

  Sold i en burk, är förångad mjölk osötad mjölk som har haft 60 procent av vattnet borttaget. Det används för att berika rätter - främst desserter men såser och grytor samt - ger en krämig konsistens. Ersättare med sojabryggare eller vanlig sojayoghurt. På detta sätt kan du fortfarande njuta av att baka och äta pajer med vanilter, frysta desserter, rika såser och smakfulla bakade rätter.

• 09 av 11

  Byt ut sötad kondenserad mjölk

  Söt kondenserad mjölk förångas i huvudsak mjölk med tillsatt socker. Denna klibbiga och söta tillsats används ofta för att skapa korta efterrätter, såsom en 2-ingrediens glass och enkel chokladfudge. Du kan fortfarande göra lickety-split behandlar med dessa ersättningar.

  • Sojamjölkspulver blandat med socker uppvärmt över låg värme med sojabryggare och sojamjölk. (1 kopp till 2/3 kopp till 1/2 kopp och 1/2 kopp.) Värme, rör om hela tiden tills den är tjock och jämn.
  • Vaniljglass, smält över låg värme med sojamjölkspulver tills det är något tjockt (8: 1).

• 10 av 11

  Byt surt kräm

  Vissa av oss kan inte ens tänka på att äta mexikansk mat utan gräddfil. Eller kanske du baka din mormors grädde kaffe kaka varje år för semestern. Inget behov av att dike dessa vanor - här är några förslag på substitutioner eller du kan till och med göra din egen mjölkfri gräddfil.

  • Sojursyra
  • Soja yoghurt blandad med sojamjölkspulver och salt till smak (1 kopp till 1 matsked)
  • E xtra fast silkes tofu blandad eller bearbetad med äppelcidervinäger eller citronsaft (1 kopp till 1 matsked)

• 11 av 11

  Byt ut Ghee

  Om du är fan av indisk matlagning är du förmodligen bekant med ghee-smör som har smält och sedan simmade så att mjölkfastämnena börjar brinna och det klargörda smöret tar en karamellliknande smak. Ghee har en hög rökning och lång hållbarhet, vilket gör den idealisk för karry. För recept som kräver ghee-ersättning smält sojamargarin eller rapsolja.