Au gratinpotatis gör en specialrätt till en helgmiddag eller semestermåltid. Använd röda potatis eller Yukon guld i denna maträtt.
Potatisen kokas kort innan de kombineras med såsingredienserna och ost. Ett bindestång muskot ger potatisen extra smak, men det kan utelämnas.
Vad du behöver
- 4 koppar tärnad potatis (ca 1/2-tum tärning)
- 7 matskedar smör,
- dividerat
- 1/3 kopp
- allround mjöl
- 1 3/4 kopp mjölk, hel eller låg fetthalt
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
- 3/4 tsk
- kosher salt
- 1 1/2 koppar strimlad skarp cheddarost, uppdelad
- 1/2 kopp färsk riven parmesan eller Peccorino Romano ost, uppdelad
- 1 kopp mjuka brödsmulor
- Valfritt: streck muskotnöt
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 F.
- Smörj en 2-kvarts bakfat.
- Sätt potatisarna i en kastrull och täcka med vatten.
- Koka upp över medelhög värme. Sänk värmen till medium, täck och fortsätt koka i ca 10-15 minuter, eller tills de tärnade potatiserna är gaffelmassa. Dränera.
- Under tiden, i en medelstora kastrull, smälta 4 matskedar smöret över medium värme.
- Tillsätt mjöl och rör om tills det är blandat och bubbligt.
- Tillsätt mjölken och fortsätt tillagning, rör om tills den är tjock. Rör om salt, peppar och muskot, om du använder.
- Reservera ca 1/2 kopp Cheddarost och 2 matskedar av Parmesan eller Romano-ost; avsätta.
- Tillsätt resten av Cheddar och Romano eller Parmesanost till såsen och fortsätt tillagning, rör om tills osten smälts.
- Tillsätt de dränerade potatisarna och rör omedelbart till ytbeläggningen.
- Överför potatisblandningen till den tillagade bakfatet. Stänk de reserverade Cheddar- och Parmesan- eller Romanoostarna över potatisblandningen.
- Smält resten av smöret och kasta med brödsmulorna . Stänk jämnt över ostskiktet.
- Baka i 15 minuter, sätt sedan ugnen på broil och broil i en minut eller så, tills det är fint brunat.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 653 |
| Totalt fett | 41 g |
| Mättat fett | 23 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 1,228 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 25 g |