Mandel mjölk är inte bara en favorit mjölk substitut bland veganer - det är en favorit bland omnivores också. Mellan 2011 och 2016 ökade försäljningen av mandelmjölk med 250 procent, medan den totala mjölkmarknaden minskade med mer än 1 miljard dollar under samma tidsperiod. Det är klart att mandelmjölk är populär, så det är bara meningslöst att du kanske vill försöka göra din egen hemlagad mandelmjölk. Trots allt, vad bättre sätt att se till att du vet vad som går in i din mat?
Har aldrig gjort hemlagad mandelmjölk innan? Oroa dig inte! Fräsch, hemlagad mandelmjölk är mycket enkel och lätt att göra från början. Det tar dock lite tid och ansträngning, eftersom du behöver suga på mandlarna tills de är mycket mjuka så att de helt kan blandas, vilket kan ta sex timmar eller mer.
Detta lättmåliga mandelmjölksrecept är vegetariskt, veganskt, glutenfritt och det är också ett helt råmatrecept, en riktig rå veganabehandling.
Använd din hemlagad mandelmjölk i smoothies eller shakes, soppor och andra råmaträtter. Om du gillar hemlagad mandelmjölk kanske du också vill prova ett hemlagat cashewnjölkrecept eller ett annat mejeriprodukt .
Vad du behöver
- 1 kopp mandel (rå)
- 3 koppar vatten (plus mer för blötläggning)
- Valfritt: 2 datum
- Valfritt: 1/2 tsk vanilj
Hur man gör det
- Blötlägg mandlarna i vatten över natten eller i minst 6 timmar.
- Töm vattnet från mandlarna och kassera. Blanda de 3 kopparna vatten, mandel och datum tills de är väl blandade och nästan släta.
- Stryk den blandade mandelblandningen med en ostklapp eller annan sil.
Använd din hemlagad mandelmjölk i smoothies eller skakningar, soppor och andra råmaträtter. Eller prova det i hemlagad mandelmjölk lattes eller stänk över din favoritgranola.
Förvara rester i en sluten behållare i kylskåp. Hemmagjord råmjölkmjölk kommer att hålla sig väl i kylskåpet i tre eller fyra dagar.
* Cooks Anteckningar:
- Var noga med att använda hela, råa, osaltade mandlar, och inte rostade, rostade, saltade eller skingrade mandlar för detta recept.
- En mycket fin nätfilm kommer att fungera i en nypa, men cheesecloth är bättre och en ostkottsmuttermjölk är bäst.
- Soaking mandel är ett viktigt steg i processen eftersom det kommer att hjälpa till att mjuka upp dem. Även mandlar tenderar att ha en mycket mer tilltalande smak efter att de blötläggs och sköljdes, vilket förbättrar smaken av din slutprodukt. Några förespråkare av en rå vegan diet som syftar nötter ökar enzymaktivitet och kan resultera i större absorption av livsmedels näringsämnen genom kroppen och ökad smältbarhet.
Källa:
Amerikaner är nötter för mandelmjölk. (2016, 31 mars). Hämtad 4 december 2016, från Nielsen, http://www.nielsen.com/us/sv/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 139 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |