Om du bor i för en festmåltid kan du skapa en restaurang-värdig fylld hummerrätt hemma. Det är en bra grund för en fin måltid och perfekt för en födelsedag, årsdag, Alla hjärtans dag eller nyårsafton. Det är också ett överraskande lätt recept.
För att göra denna maträtt kommer du att spilla färsk hummer med en smaklig krackblandning som är smakad med sötlök, selleri, vitlök och parmesanost. Hummeren bakas sedan i ugnen för en snabb och elegant måltid för två.
Vad du behöver
- 1 (1 1 / 4-1 1/2 pund)
- hummer (levande)
- 1 kopp cracker smulor (smöriga kex som Ritz eller Club, krossad)
- 2 msk smör (smält)
- 1/8 kopp selleri (malet)
- 1/8 kopp
- sötlök (malet)
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tesked citronpeppar
- 2 msk parmesanost (riven, uppdelad)
- 1 streck
- salt (efter smak)
- 1 streck
- paprika (söt ungerska)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Kasta spetsen av en skarp kniv rakt ner precis bakom hummerens ögon för att skära ryggmärgen och döda djuret .
- Placera den friska hummeren på ryggen.
- Med hjälp av en skarp kniv eller köksskjuv sänker du hummerens kroppshålighet.
- Ta bort och reservera tomalleyen (gulfärgad lever).
- Ta bort mage och tarmar, var försiktig så att de inte sönderträngs och kassera.
- I en blandningsskål kombinerar du krackkrummor, smält smör, selleri, sötlök, vitlökspulver, citronpeper, 1 matsked Parmesanost och salt till smak. Tillsätt tomalleyen från hummeren.
- Packa krackblandningen i hummerens kroppshålrum.
- Strö över resterande parmesanost och damm lätt med paprika.
- Baka den fyllda hummeren i en avtäckt 2-tums djup bakpanna i 30 minuter.
- Vid behov ökar ugns temperaturen till "Broil" -inställningen och bröda i ytterligare 2 minuter för att bruna fyllningen.
- Servera fylld hummer med smält smör, om så önskas.
Tasty Side Dish Ideas
Bakad fylld hummer är en snygg entree för ett speciellt tillfälle, så sidorna borde stiga till tillfället också. De bör också komplettera hummerens rikedom och vi har några idéer för att hjälpa dig.
Om det är en sval säsong, börja med musslor eller corn chowder; Om det är varmt är gazpacho ett mer tilltalande val. Följ det med en sallad av skarpa grönsaker, gurkor, tomater och asiagoost i en krämig parmesan eller parmesan vinaigrette dressing.
Risotto går särskilt bra med hummer, men någon risrätt gör en bra sida. Ris pilaf skulle vara ett utmärkt alternativ om du letar efter något lite lättare.
Om du vill ha en grönsak förutom sallad är ångad asparges med en ättika och oljeblandning ett gott ackompanjemang. Tillsätt den med parmesan för att komplettera hummeren och bröda den för bara ett par minuter för att smälta osten. På sommaren är majs på cob en komplementär vegetabilisk sida.
Oavsett vilka sidor du väljer, betrakta rostat vitlök franskt bröd ett måste. För vin, välj en torr, skarp vit som Sauvignon Blanc, Chablis eller Albarino.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 664 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 531 mg |
| Natrium | 2,032 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 71 g |