Söta Viner: Röd, Vit, Ice, Sen Harvest, Fortified eller Dessert
Söta viner har en unik följd. Någon spejder för ett sött vin som sin candied introduktion till världen av vin, som en tandig väg från söta, smakrika sodavatten till de torrare linjerna av regionalt inspirerad röd och vitvin. Andra föredrar de fullfyllda smakerna (och ofta sötare stilar) av ett starkt vin , vare sig det är Port eller PX Sherry , som en eftermiddagsbehandla komplett med stark ost eller en mängd olika desserter.
Vad gör ett vin sött?
Ett vin görs sött på grund av dess kvarvarande socker (RS) -innehåll. När druvor tas in från skörden krossas de och sedan genomgår jäsning . Under jäsningen omvandlas sockret till alkohol av jäst. Om jäsningen stoppas före fullständig omvandling från socker till alkohol, kommer vissa socker att ligga kvar i vinet, därmed termen "restsocker". Självklart är ju mer restsocker i ett vin, desto sötare blir vinet.
Söta Röda Viner
Medan söta röda viner är mindre vanliga än söta vita viner, är de tillgängliga.
- Portvin - Port är kanske det mest kända söta vinet från röda vindruvor . Därefter finns dessertviner gjorda av röda druvor med högre nivåer av restsocker och en söt, ojämn profil.
- Isvin - Vissa isviner är också tillverkade av röda vindruvor (ofta Cab Franc), men dessa kan vara lite svårare att hitta. Scout för Inniskillin-isvin baserade på Cab Franc för en utsökt, söt rödvin behandla.
- Regionala Reds med Touch of Sweet - Tysklands Dornfelder och Italiens Lambrusco är lättare reds som kan vara ganska söta på gommen. Som det brådskande överklagandet av Italiens Brachetto - ett rött efterrättstilat vin som bär mindre alkohol och mer sött på förhand. Prova Fizz 56 Sparkling Vinn e för en populär Brachetto.
- Sweet Shiraz - Letar du efter ett väl distribuerat, plånboksvänt sött rött vin? Kolla in Sydafrikas Jam Jar Sweet Shiraz är en toppval i kategorin sött rött vin.
Söta vita viner
Söta vita viner är mycket vanligare och betydligt lättare att hitta än sötare röda viner.
- Riesling - Det första stoppet på de flesta vandringar mot söta vita viner börjar i Tyskland med Riesling . Baserat på Riesling-druvan kan dessa viner tillverkas i torra, torra och rena söta stilar, medan sötare stilen är vad konsumenterna brukar vara mest bekanta med.
- Moscato - Ursprungligen från Piemonte, och byggt på Muscat druvfamiljen, fortsätter detta vita vin att få fart som "go-to" vit för söta vinentusiaster. Light-bodied, ibland visar en spritzy gnist och alltid bär socker, njuta Moscato fans de fantastiska aromaterna och gommen njutningar av detta välkänna vin.
- Sauternes - Nästa stopp på spåret av sött vitt vin inkluderar ofta isvin och sen skördstil, som Sauternes . Bordeauxs prestigefyllda efterrättsviner är gjorda av Sauvignon Blanc och Semillon druvor som har påverkats av Botrytis , en vänlig svamp, för att koncentrera druvets medfödda sockerarter.
- Ice Wines är ett riktigt unikt dessertvin, gjord av druvor som har frysts på vinstocken och sedan gjorts. Isvin är ett av de sötaste vinerna i Tyskland och uppnår stjärnstatus i Kanada, eftersom druvsocker är extremt väl koncentrerade när druvan fryser.
Toppval för söt efterrätt och isvin
För dem som söker en utsökt dessertvinfunn som kommer att para bra med en mängd olika favoritfrukter, grädde eller chokladbaserade desserter (eller fungera som efterrätt själv), kolla in våra bästa vinfynd som ligger tydligt på sötare sidan av vinstockar, klassisk efterrätt och isviner .
Toppval för söta förstärkta efterrättsviner
Förtrollade viner är en ovanlig klass vin, som erbjuder rikedom, ålder och klass för många desserter och rika matfavoriter. Medan inte alla förstärkta viner är gjorda i en söt stil, är många av dem.
Men de mest kända befästa, söta vinhänderna är Port . Om ett sötare starkt vin önskas, tillsättes normalt neutrala druvor i den första och en halv dagen av fermentering . När denna ytterligare alkohol tillsätts till det fortfarande basiska vinet, upphör jäst att konvertera socker till alkohol och allt återstående druvssocker lämnas i vinet som restsocker.