En guide till att hitta söta röda viner

Söta röda viner är ofta eftertraktade som antingen en introduktion till vin eller som "övergångsvin" från vita till röda. Även om röda viner som är fasta i den söta kategorin är betydligt svårare att hitta än söta vita viner , är de tillgängliga.

I vinvärlden är sött antithesis av torrt. Majoriteten av världens röda viner är gjorda i torr stil . Dessa har lägre halter av restsocker (RS) och ofta högre tanninhalt , vilket väsentligt bidrar till uppfattningen av en torr smakprofil.

När vi letar efter ett sött rött vin vill vi motsatsen. Hur vet du om en röd är söt eller torr? Det finns några saker du kan leta efter som kommer att berätta om du har ett sötare rödvin.

Röda Viner: söt eller fruktig

När det gäller söta viner i allmänhet är det lätt att förvirra sött med "fruktig". Medan ett vins sötma uppfattas av smaklökarna på spetsen av tungan är vinens fruktighet i stor utsträckning en aromatisk uppfattning.

Tänk på att du bara kan smaka bara fyra känslor: söt, sur, salt och bitter, men du kan lugna tusentals dofter, så en vins fruktighet är den kombinerade ansträngningen av smak och arom.

Tanniner kommer också att tämma vinens fruktighet. Om ett vin är alltför tanniskt, kommer det att binda frukten på gommen och maskera många av aromen och perceptioner av frukt. Det är därför vi brukar märka mer frukt i låg-tanninviner. Många av dessa viner är också sötare eftersom de naturligtvis har mer kvarvarande sockerarter.

Hur vet du om ett rött vin blir sött?

Vin kan löst kategoriseras som söt, torr (halvt söt) eller torr. Typiskt kommer mängden restsocker i ett vin att bestämma vinets nivå av sötma.

Kom ihåg att jäsningsprocessen tar de naturligt förekommande sockerarterna i druvan och omvandlar dem till alkohol med hjälp av jäst.

När jäsningen är stoppad innan alla sockerarter omvandlas är alkoholhalten lägre och vinet är sötare.

Med detta i åtanke kan mängden alkohol i ett vin leda dig till sitt kvarvarande socker. Allt du behöver göra är att titta på alkoholen i volymen (ABV) på vinetiketten.

I bordsvin, desto lägre alkoholinnehåll, ju högre restsockerinnehåll och sötare vinet. Det finns undantag till detta, men det är en bra allmän regel att gå förbi. Detta är en anledning till att du ofta ser tyska Rieslings med alkoholnivåer i intervallet 8-12 procent, med betydligt högre nivåer av restsocker.

Kategorier av Sweet Red Wines to Try

De mest kända söta röda vinerna faller i kategorin dessert vin. Det vin som kallas hamn kommer också att göra sitt bästa för att fylla en söt tand förväntningar.

Tysklands Dornfelder-druva görs ofta till en lättare, lite söt version. Medan det inte exporteras alltför kan det säkert hittas på amerikanska marknader. Det är värt ett försök om du letar efter en sötare stil med rött vin.

Italiens Lambrusco är ett lite söt, lite mousserande och billigt rött vin som har blivit otroligt vintillverkare världen över i åratal. Den är avsedd att förbrukas ung och är lätt tillgänglig på de flesta marknader.

I Australien kallas söta röda viner som "stickies". Dessa kan använda en rad druvor och många tillverkare har byggt dessa i sina framgångshistorier.

Särskilda söta röda vinar att hitta

Återigen kommer de flesta söta röda vinerna att falla under beteckningen " dessertvin ". Här är några förstklassiga röda efterrättsviner som definitivt är värda att jaga ner.

Banfys Rosa Regale - Detta ljust röda vin från Italiens välkända Piemonte-regionen har ett hängivet följe. Det är ett rött mousserande vin som är sött och subtilt med de frodiga smakerna av mogna hallon och saftiga jordgubbar. Överväg att ge detta vin en körning med chokladbaserade desserter, färsk frukt och pecanpai.

Rosenblum Cellars Late Harvest Zinfandel - Zinfandel tenderar att naturligt lägga mer frukt mot profilens framsida. När det kombineras med de koncentrerade sockerarterna i den sena skörden, kastar detta Rosenbloomvin några seriösa söta till gommen.

Förvänta dig en rik karamellkaraktär i kombination med mörk körsbär, hallon och en sned av fikon allt under slöjan av söt krydda.

Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin är Kanadas främsta isvinproducent. Som sådan har de ägnat sig åt att göra isvin från Cabernet Franc . Att säga att det visar upp sött rött bärfrukt - främst jordgubbar och hallon - skulle vara en svår underdrift. Det är en virtuell explosion av koncentrerad frukt utförd med en elegans som är oöverträffad.

Kom ihåg att kontrollera etiketten

Nästa gång du hittar dig själv söka efter ett ljuvt rött vin, kom ihåg att en nyckelkod är alkoholinnehållet. För söta röda viner är det en av två extremiteter i alkoholinnehåll.

För viner som de berömda söta hamnarna, kommer du att leta efter en hög nivå av alkohol. För andra, som en tysk Reisling eller Lambrusco, letar du efter viner i 8 till 11 procent ABV-sortimentet. Något högre och du tittar på ett torrare rött vin.