Kyckling Long Rice är en häftklammer av en Hawaiian Luau, med ursprung i Kina men fördes till öarna med kinesiska invandrare på 1800-talet.
Förutom kycklingen är den huvudsakliga ingrediensen det långa riset. Långt ris är faktiskt en typ av kinesisk nudel som ofta kallas cellofan nudlar.
Cellofan nudlar är kända som kinesiska vermicelli, bönor trådar, bön tråd nudlar, kristall nudlar eller glasnudlar och är en typ av transparent nudel gjord av stärkelse och vatten. De säljs i allmänhet i torkad form, blötläggas för att rekonstitueras.
Vad du behöver
- 3 pounds benlös, skinnfri kyckling skuren i små bitar eller remsor
- 6 matsked sojasås
- 1 msk sesamolja
- 2 matskedar malet fräsch ingefära
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1 ½ tsk socker
- Dash peppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 6-8 oz. skivad svamp
- 2-4 hackade gröna lök
- 10 oz. långt ris (cellofan nudlar)
- 8 oz kycklingbuljong
Hur man gör det
- Kombinera 2 matsked sojasås, sesamolja, ingefära, vitlök, socker och peppar för att skapa en marinaden. Tillsätt kycklingen och kyl i minst 1 timme.
- Täck och låt långt ris i kallt vatten i 30 minuter. Klipp i åtta längder. Mindre längder kan användas baserat på preferens.
- Placera en stor stekpanna eller wok över hög värme. När det är varmt, tillsätt vegetabilisk olja och marinerad kyckling. Koka tills kycklingen inte längre är rosa, vänd ofta. Minska värmen och tillsätt svamp, gröna lök, lång ris, kycklingbuljong och resten av sojasås. Simma tills det är varmt, rör om ofta - ca 3 minuter.
Obs! Långt ris kräver mycket lite tillagningstid. Det absorberar vätskan väldigt lätt och kan lätt bryta ner om det är kokt för länge.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 572 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 1,012 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 57 g |