Jag använde grovkornet på min stativmixers grinderfäste för att göra denna söta njutning. Det här är en stor njutning för varmkorv eller hamburgare, och det är ett bra sätt att använda extra gröna tomater och courgetter. Skär grönsakerna om du inte har en kvarn.
Vad du behöver
- 4 1/2 koppar kucchini (jord, ca 2 1/2 pund)
- 2 koppar
- gröna tomater (mark, ca 1 1/2 pund)
- 3 stora paprika (röd och / eller gul, jordad)
- 1 stor lök (skalad, slipad)
- 1/3 kopp salt (
- betning eller konserveringssalt )
- 3 koppar cider vinäger
- 1 1/2 koppar socker
- 1 tsk
- pickling kryddor
- 1 tesked gul senapsfrön
- 1/2 tesked gurkmeja
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
Hur man gör det
Sätt markgrönsaker i en stor, icke-reaktiv behållare med salt; rör försiktigt för att kombinera. Toppa med ca 3 koppar isbitar, täck och låt stå i 3 timmar. Töm och skölj lätt.
I en stor, icke-reaktiv vattenkokare kombineras ättika, socker, kryddor, senapsfrön , gurkmeja och vitlök. Koka upp; minska värmen till medium-låg och simma i 5 minuter. Tillsätt dränerad vegetabilisk blandning och bringa långsamt till koka.
Smäll i 15 minuter.
Packa i rena burkar. Torka fälgar med en ren fuktig trasa och tätning med 2-deliga lock. Process i en kokande vattenbadburk i 10 minuter.
Se även
Förberedande burkar för konservering och kokande vattenbehandling
Du kanske också gillar
Chow-Chow - Green Tomato Relish
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 24 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 503 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |