Stärka näringsvärdet av muffins genom att ersätta lite mjöl med helmjöl och använda en neutral smakande olja istället för smör. På så sätt lägger du till en liten fiber och minskar mängden mättat fett och kolesterol i dina muffins. Njut av dessa muffins med citronpoppyfrö som en frukostbit eller njut av en eftermiddagste.
Vad du behöver
- 1 kopp mjöl (allround)
- 1 kopp mjöl (helvete)
- 3/4 kopp socker
- 2 msk. vallmofrön
- 2 tsk. bakpulver
- 1 tsk. bakpulver
- 1/4 tsk. salt-
- 1 medium ägg
- 1 kopp yoghurt (fettfri vanilj)
- 1/4 kopp canolaolja
- 1 tsk. citron extrakt
- 1/3 kopp citronsaft
- 1 msk. zest (citron)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F
- Vispa torra ingredienser i en stor skål.
- Blanda ägg, yoghurt, olja, citronskal, citronsaft och citronskal i en medium skål.
- Gör en brunn i mitten av de torra ingredienserna.
- Vik i våta ingredienser tills det bara är fuktigt.
- Sked i en fodrad 12-kopps muffinspanna (eller en sprutad med nonstick matlagningsspray ).
- Baka i 15-18 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 508 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |