Dessa läckra fläskkotletter är en lättberedning med persikor, tomatsås och kryddor. För att lägga till färg och förtjockning dämpas koteletterna med lite mjöl innan de är bruna.
Servera lätta fläskkotletter och persikor med ris eller bakade potatisar för en tillfredsställande vardagsmåltid. Persikorna och kryddorna gör en snygg, fruktig sås för dessa fläskkotletter, och det är en mångsidig maträtt. Se några av variationerna under receptinstruktionerna.
Vad du behöver
- 6 fläskkotletter (benfritt eller benfritt)
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 (29 uns) kan persikahalvor (eller skivor i lätt sirap)
- 1 (8-uns) kan tomatsås
- 1/4 cider vinäger
- 1/4 kopp brunt socker (lätt eller mörkt, packat)
- 1/4 tsk jord kanel
- 1/8 teskedjordklyftor
Hur man gör det
- Lägg fläskkoteletterna på ett ark av pergamentpapper eller vaxpapper. Stänk båda sidorna lätt med koshersalt och nybakad svartpeppar. Damm lätt med mjöl.
- I en stor, stor stekpanna eller sautpanna över medelhög värme; tillsätt olivolja.
- När olivoljan är varm, ordna fläskkoteletterna i pannan. Koka i ca 3 minuter på varje sida, eller tills det är fint brunt. Överför fläskkoteletterna till den långsamma spisens porslin.
- Töm persikssirapen i en skål och lägg åt sidan. Ordna persikorna över fläskkoteletterna.
- I en medium skål, kombinera 1/4 kopp persikssirap med tomatsås, vinäger, brunt socker, kanel och nötkött. Visp att blanda grundligt.
- Häll såsblandningen över persikorna och fläskkotlet i den långsamma ugnen.
- Täck och koka på lågt i 4 till 6 timmar, eller tills fläsket är ömt och görs som önskat (se anmärkning om livsmedelssäkerhet nedan).
Tips och variationer
- Använd din favoritgrillsås i såsblandningen och släpp tomatsås och kryddnejlika. Du får en fin, rökig smak med grillsås.
- Efter att fläskkoteletterna är bruna tillsätt ca 1 kopp lök och paprikaskivor. Smaka tills löket är bara genomskinligt och lägg till fläskkotlet i långsam spis tillsammans med persikorna.
- Bone-in kotletter är de mest smakfulla, men de tenderar att falla av benet när de kokas under en lång tid. Kontrollera kaktusens temperatur efter ca 3 till 4 timmar om du inte vill att dom faller ihop.
Anmärkning om livsmedelssäkerhet
- Enligt foodafety.gov måste färskt fläsk kokas till en lägsta temperatur på 145 F (63 C) på en mattermometer införd i den tjockaste delen av köttet.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 469 |
Totalt fett | 23 g |
Mättat fett | 6 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 89 mg |
Natrium | 368 mg |
kolhydrater | 35 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 32 g |