Tomat Bisque Recept

Använd färska tomater för att göra denna läckra krämiga tomatsoppa. Det är ganska lätt att göra och mycket mer gott än en burk med tomatsoppa.

Om du har turen att odla dina egna tomater eller ha en bra bondens marknad i närheten, kan du enkelt frysa tomater utan att du kan få en konservering, och de kommer också att smaka fräschare än konserverad. Torka helt enkelt, klappa torrt, lägg hela tomater i en fryss zip-upp väska, suga ut luften med ett halm, försegla och frysa. När du tina dem kommer skinnarna att glida rakt ut, och de är redo att gå.

Detta recept är artighet av Judy Gormans "Grönsakskokbok."

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Smält smöret i en stor kastrull.
  2. Tillsätt lök och kasta till kappa.
  3. Rör om mediet värme tills lökan är ömt.
  4. Stänk på mjölet och fortsätt omrörning över medium värme tills blandningen skumar.
  5. Rör i vattnet och koka.
  6. Mät 3/4 kopp tomater och lägg åt sidan. Tillsätt de återstående tomaten till kokande blandningen.
  7. Rör i brunt socker och kryddnejlika.
  8. Minska värmen och koka, avtäckt, vid en mild bubbla i 30 minuter.
  1. Överför till en matbruk och tvinga blandningen igenom.
  2. Återgå till kastrullen och rör om de reserverade tomaten.
  3. Blanda i salt, peppar och grädde.
  4. Värm försiktigt soppen över medelvärme men koka inte.

Menyförslag

Soppa och smörgås är en klassisk kombinationsruta. Grillad ost är en favorit med grädde tomatsoppa. Gör en enkel grillad ost av amerikansk på råg eller vanlig vitbröd om du gillar saker som är minimalistiska.

Om du tenderar lite mer i kreativ riktning, använd två eller till och med tre olika ostar; Välj mellan schweiziska, cheddar, Monterey Jack, peppar jack, blå, provolone, Gruyere, Gouda, Münster eller Havarti. Nu, för brödet. Välj från surdeg, typ av en vuxen version av vit; multigrain om du känner för att göra din skuld skuldig eller pumpernickel eller råg för en smakfull smak. Tjocka skivor ger en starkare smörgås och håller också ihop bättre.

Med grädden av tomatsoppa läggs färskt tomatsnitt till en grillad ost, en no-brainer. Också läckra. Andra goda idéer är röda lök, skivor avokado, krispiga skivor bacon, svamp, hamburger dill pickles, svarta oliver eller poblano paprika.

Denna avslappnade måltid kallar på en öl. En blek bocklager eller gult öl passar bra med medelstora cheddar, hefeweizen med Monterey Jack och en mörk porter med skarp cheddar. Om du är mer i vin, gör zinfandel och syrah / shiraz bra med smörgåsar som domineras av gul ost, men chardonnay och riesling gör en bra parning med smörgåsar av främst vita ost, förutom skarp vit cheddar, vilket är bättre med ett rött vin.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 234
Totalt fett 10 g
Mättat fett 6 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 16 mg
Natrium 267 mg
kolhydrater 34 g
Kostfiber 6 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)