Denna super enkla kokta kål med bacon är ett utmärkt val för en söndagsmaträtt, nyårsdagen eller en vardagsmiddag. Eller servera den tillsammans med din St Patrick's Day måltid . Det behöver ingen speciell prep; bara tärningar och laga bacon och lök, hugga kålen, och koka sedan ihop maträtten i ca 20 minuter i kycklingbuljong eller vatten. Det är allt det finns!
För extra färg och näringsämnen lägg en kopp eller två färskhackad kale till kålen. Karawayfrö kompletterar kålrätterna bra också. Lägg till en matsked eller två frön om du vill.
Kål och bacon är en enkel kombination av ingredienser men packar massor av smak. Servera denna godsmakande skål med skinka, en fläsksteg , kyckling eller rostbiff .
Vad du behöver
- 6 remsor bacon (tjock, ca 6 till 8 ounces)
- 1 stor lök
- 1 medium kålkål (ca 2 pund)
- 1/2 kopp
- kycklingbuljong (eller vid behov, osaltat eller lågt natrium)
- Kosher salt och svartpeppar, att smaka
Hur man gör det
- Tärna baconremsor i 1-tums bitar.
- Skala löken och hugga den grovt; avsätta.
- I en stor nederländsk ugn eller djup sautégryta, laga den torkade bacon tills den är helt kokad men inte skarp. Ta bort baconstyckena till pappershanddukar för att tömma med en slitsad sked. avsätta. Lämna ca 2 matskedar av bacon-dryppningarna i potten.
- Tillsätt den hackade löken på bacondrypningarna och koka över medelhög värme tills det är mjukt och lättbrunt, rör om ofta. Detta steg tar ungefär 4 till 5 minuter.
- Grovhacka kålen. Tillsätt den hackade kålen i de bruna lökarna och lägg till 1/2 kopp kycklingsbuljong.
- Täck potten tätt och minska värmen till låg. Smäll i 15 minuter. Lägg till mer buljong eller vatten, efter behov, och koka i ca 5 till 10 minuter längre, eller tills kål är ömt. Tillsätt baconbitarna och rör om. Värm igenom och servera.
Tips och variationer
- Att hugga ett kålhuvud, sätt det på kärnan på ett skärbräda; skiv den in i kvartalen. Ta bort kärnan och skiv den sedan i 1/2-tums remsor. Haka av remsorna, om så önskas. En medelhög kål väger cirka 2 pund och ger dig ungefär 8 till 10 koppar grovhackad eller strimlad.
- Vegetarian Version - Byt bacon med vegetarisk bacon eller släpp bacon och saut löken i vegetabilisk olja. Använd vegetabilisk buljong eller vatten i stället för kycklingbuljong.
- För en lättare version, använd mindre bacon eller byt ut den med kalkonbacon.
- Istället för att använda bacon, sauta löken i 2 matskedar smör och tillsätt sedan skivad kvarvarande skinka , rökt korv eller corned beef till kålen ca 10 minuter innan skålen är klar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 259 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 862 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 18 g |