Marmitako är det baskiska namnet på denna fiskgryta, som är en traditionell och populär maträtt i den norra regionen i Spanien, som kallas Baskien , eller el Pais Vasco . Bitar av färsk tonfisk, potatis, vitlök och lök är huvudredienserna i marmitako . En favoritmåltid bland fiskare, du kommer inse varför det är en så populär maträtt och perfekt för de kalla hösten och vinterkvällarna.
Vad du behöver
- 3 chili peppers (torkade röda pimientos choriceros)
- 1 stor lök (vit eller gul)
- 1 stor paprika (grön)
- 2 kryddnejlika
- vitlök
- 2-3 msk.
- olivolja
- 2 kg / 1 kg. potatisar
- 1 lb./.5 kg.
- tonfisk (färsk)
- 4 koppar / 32 oz. vatten (eller
- fiskbestånd )
- Salt, peppar efter smak
- Valfritt: hackad
- persilja
Hur man gör det
- Häll vatten i en liten såspanna och värm högt. Avlägsna från värme innan vatten kokar.
- Placera de torkade röda paprikorna i en såspanna och se till att de är täckta med vatten. Låt peppar suga i vatten för att rehydrera.
- Smaka choklad lök, peppar och vitlök. Häll olivolja i en stor kruka eller en djup, stor gryta. Tillsätt hackade grönsaker och sauté tills lök är genomskinligt.
- Medan grönsakerna lagar mat, skalla potatis och skär i kuber (ca 1,5 tum eller 4 cm). Tillsätt potatis till grönsaker och rör, belägg potatis. Koka 1-2 minuter.
- Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka grönsaker. Smäll på låg tills potatis börjar börja mjukna.
- Medan grönsaker kokar, ta bort röda paprika från vatten och tömma överskott av vatten. Skaka försiktigt köttet från huden med en tesked. Tillsätt paprika i potten och rör om att blanda in noga.
- Skölj och klappa torr tonfisk. Ta bort eventuell hud och skär i bitar ca 2-2,5 tum.
- Tuna till potten och salt till smak. Täck löst och låt svalna 5-10 minuter tills tonfisken är kokt.
- Strö med hackad persilja om så önskas. Servera varma tillsammans med korvigt bröd .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 613 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 879 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 48 g |