Detta recept för kycklinggumbo är en klassisk gumbo gjord med roux, okra och kyckling. Liksom alla bra gumbo recept, börjar den med en enkel roux. Den här innehåller också filpulver.
Servera gumbo över en höjd eller vitt kokt ris.
Vad du behöver
- 2 msk vegetabilisk förkortning
- 2 matskedar
- mjöl, all-purpose
- 2 o
- nion , finhackad
- 1 grön paprika, fin hacka
- 5 koppar varma
- kycklingbuljong
- 8 tomater, skalade / hackade
- 1/2 pund okra, skuren i 1/4 "bitar
- 1/2 kopp Uncooked rice
- 2 revben selleri, hackad
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 1/4 tsk timjan
- 1 b
- ay leaf
- 1 kycklingfrysare kyckling, kokt
- 1 1/2 matskedar fil 'pulver
Hur man gör det
- I stor holländsk ugn smälter du förkortning över låg värme; tillsätt mjöl och koka, omrör, tills det är brunt, ca 10 minuter (skynda inte, om mjöl brinner, ruux förstörs).
- Tillsätt lök och paprika; koka tills lök är genomskinligt, ca 5 minuter.
- Lägg långsamt till varm buljong; rör om tills buljong kokar.
- Tillsätt tomater, okra, ris, selleri, salt, peppar, timjan och lövbladet; koka upp.
- Lägg till kyckling; När blandningen kokar igen, minska värmen till låg, täck och koka ca 20 minuter.
- Rör och koka, täckt, 20 minuter längre.
- Avlägsna från värmen och tillsätt filépulver eller servera vid bordet för att gästerna ska strö över sin gumbo.
Serverar 6.
Relaterade recept
Kyckling och korv Gumbo Med Tomater
Slow Cooker Chicken Gumbo Recept
Räkor och Andouille korv Gumbo
Hur man gör en Louisiana Style Roux
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 467 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 942 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 31 g |