Sherbet är något av en hybridfryst efterrätt. Den är gjord som en sorbet, men med tillsats av grädde eller mjölk som ger den en textur halvvägs mellan sorbet och glass. Eftersom det traditionellt är tillverkat med fruktsmak, är det lätt och uppfriskande. Smaker som apelsin, hallon och lime är alla populära sherbetsmak , på grund av deras intressanta söt- och tärprofiler.
Detta orange sherbet recept är enkelt och sött. Det kan bara påminna dig om en stor orange creamsicle, på grund av kombinationen av färskpressad juice med mjölk och tung grädde. Även om du bara kan använda mjölk i detta recept, kommer tillsatsen av vispgrädden att innehålla lite mer luft och krämhet till den färdiga sherbet.
Vad du behöver
- 2 koppar färskpressad apelsinjuice
- 1 msk. apelsinzest
- 1 kopp granulat, delat
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp tung grädde
Hur man gör det
- Blanda apelsinjuice, zest och 2/3 kopp socker tills de är helt kombinerade.
- Använd en visp eller handblandare, piska den tunga grädden och kvarvarande sockret tills grädden är tjock och bildar mjuka toppar.
- Rör mjölken i den orangefärgade blandningen.
- Vik försiktigt den tunga krämen in i den orangefärgade blandningen.
- Kyl upp din sherbetbas i minst en timme och krossa därefter enligt anvisningarna för din glassmaskin.
- När sherbet kommer ut från glassmaskinen, kommer det att ha konsistens av mjuk servering glass. Förvara din glass i en lufttät plastbehållare för en fastare konsistens eller om du inte planerar att äta den direkt.
tips:
- Orange zest lyser verkligen receptet, så lämna det inte . Fruktens ljusa orangefärgade hud innehåller eteriska oljor som ger en ljus smak och doft till mat. Använd ett microplane rivare eller annan fin zester för att ta bort det allra bästa lagret av huden. Du vill inte gå ner till den vita pithen, som kan vara väldigt bitter.
- Medan du kan använda apelsinjuice i en nypa, leta efter en som inte har tillsatt socker och är inte gjord av koncentrat. Det finns en stor smakskillnad mellan färsk juice och omfattande bearbetade. Om du använder en överdriven söt juice, skära på 1/4 kopp socker för att balansera den.
- Det finns många tillägg och ändringar som du kan införliva för att göra detta recept ditt eget eller förbättra det. Två matskedar fruktlut, som Grand Marnier, kommer att hålla texturen mjuk och slät i frysen, och lägg till extra djup på den orangefärgade smaken. Annan citruszest, som citron eller lime, kan läggas till apelsinen för att göra den kreativ. Eller rör om färska bär när du tar bort den orangefärgade sherbeten från glassmaskinen. Odlade jordgubbar eller hallon är utmärkta med detta recept.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 394 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 43 mg |
| kolhydrater | 67 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |