Äggsallad har länge varit en av mina favorit smörgås fyllningar. Faktum är att jag som barn aldrig gillar jordnötssmör och gelé, men älskade äggsallad. Nu och då får jag en kraftfull yen till det igen och kommer att göra upp en sats och äter äggsalladsmörgåsar i en vecka. Ibland lägger jag kapris, hackade dillpipor, hackad selleri eller hackad grön eller röd paprika till den. Jag gillar det på helvete, vitt bröd och min favorit, croissanter. Jag gör smörgåsar med eller utan tomater och sallat beroende på säsong och humör. Vad du än föredrar, det är bra saker. (Större bild.) Gör 2 koppar.
Vad du behöver
- 6 stora ägg
- 2 till 3 matskedar
- majonnäs (beroende på din preferens)
- 1 matsked brun
- senap
- Valfritt: 1 matsked
- dill (finhackad, rekommenderad)
- 1/2 liten citron (
- juiced ; ca 1 tesked)
- 1 nypa
- cayenpeppar
- salt att smaka
- vitpeppar till smak
- Valfritt: 2 tsk
- kapris
- Valfritt: 2 tsk
- dill pickles (hackad)
- Valfritt: 2 tsk
- paprika (röd eller grön, hackad)
- Valfritt: 2 tesked selleri (hackad)
Hur man gör det
1. Hårdkoka ägg ( perfekt hårdkokta ägg).
2. Häll ägg och lägg i en liten mixskål. Tillsätt majonnäs, senap, dill, citronsaft, cayennepeppar, salt och vitpeppar. Blanda bra med en elektrisk mixer. Smak och justera kryddor
3. Rör in eventuella valfria ingredienser.
4. Chill i en timme eller så, servera sedan.
* Obs! Om du lägger till dill, lägg inte till pickles och vice versa. Kapporna är bra med dill, selleri och röd paprika - men inte så bra med den gröna klockan eller picklesna. Den gröna klockan går bra med dill och selleri.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 152 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 309 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 8 g |