En bra muffaletta smörgås börjar med en stor olivsalladrecept som den här.
New Orleans har några kända smörgåsar och bland dem är muffaletta som uppfanns på Central Grocery. Det finns två saker som gör denna smörgås minnesvärd: nybakat muffalettabröd och smaksallad olivsallad .
Detta recept är ett tag på Central Grocery salladsblandning. Det kräver att du kombinerar alla ingredienserna och blandar dem i en matberedare. Det är mycket lätt att göra och i slutändan kommer du att ha mycket olivsallad. Det är okej eftersom det gör varje muffaletta-smörgås efter den första som är mycket lättare att piska upp.
Helst bör olivsallad göras en dag i förväg för att ge smakerna tid att anmäla. Om den förvaras i en burk med bra tätning, kommer den att hålla i kylskåpet i flera månader.
Vad du behöver
- 3/4 kopp gröna oliver (pimento-fyllda)
- 1/4 kopp kalamatoliver (pitted)
- 1/4 kopp Giardiniera (italienska inlagda grönsaker)
- 2 stora pepperoncini
- 3 till 4 inlagda lökar
- 2 msk kapris
- 1 medelklöda vitlök (hackad)
- 1 tsk oregano
- 1/4 tsk svartpeppar (eller efter smak)
- 2 teskedar
- citronsaft (färskt)
- 2 matskedar
- olivolja
Hur man gör det
- Töm de gröna oliverna, kalamataoliverna, giardiniera, pepperoncini, syltade lök och kapers. Placera dem i en matberedare tillsammans med vitlök, oregano, peppar, citronsaft och olivolja.
- Pulsa till grovhackad.
- Överför till en behållare, täck och kyld över natten.
Vad gör denna olivsallad så fantastisk?
Utöver citronsaft och olivoljebasen har alla ingredienser i denna olivsalladblandning en intensiv smak.
Detta är definitivt inte en mild en sandwich ingrediens och det är därför det är så minnesvärt.
Det vore bäst att följa de angivna mätningarna eftersom det är en perfekt balans mellan intensiva smaker. Medan du kanske är bekant med de flesta ingredienserna kan några behöva lite förklaring:
- Giardiniera : Det tar ungefär två veckor att smaka på detta sortiment av grönsaker på traditionellt italienskt sätt. Processen är väldigt lätt och för att producera behöver du blomkål, lök, morötter och selleri. Om du inte vill gå igenom krångel, kan giardiniera också köpas på många marknader.
- Pepperoncini: Dessa är mycket milda chili peppar som också kommer från Italien. De liknar utseende och smak för gröna banan paprika. Pepperoncino är lite söt och har en bra tang som verkligen lägger en blixtlås till olivsallad.
- Capers : Capers är faktiskt de torkade blomknopparna till en växt som är infödd till Medelhavet som ofta finns i italiensk mat. Smaken är en salt-sur kombination som är eftertraktad i sallader som den här.
Du har kanske märkt att mellan dessa tre ingredienser och de två sorterna av oliver har Muffaletta olivsallad en bestämd Medelhavet stil. Det är den perfekta följeslagaren för salami, mortadella, provolone och mozzarella som finns på den italienska brödsmörgås som den utvecklades för.