Det här ostrongryta receptet använder enkla ingredienser, vilket gör att ostronens färska, rena havsfärg kan lysa igenom. Ett hjärta, värmande gryta, det är perfekt för en natt när en chill hänger i luften och man vill värma upp vid köksbordet. Förberedelsen är lätt och snabb, vilket gör det till en underbar maträtt för speciella tillfällen middagar när ostron normalt serveras, men en avslappnad presentation är önskvärd.
Vad du behöver
- 12 msk smör, uppdelad
- 1/4 kopp mjöl
- 2 kopp finhackade lök
- 1 kopp finhackad selleri
- 4 koppar mjölk
- 2 msk finhackad vitlök
- 4 dussin ostron, skakad, dränerad och flytande reserverad
- 1 1/2 tsk salt
- 3/4 tesked grovmalt svartpeppar
- 1/2 kopp hackad finhackad persilja
Hur man gör det
Hur man gör fransk ostrongryta :
Smälta 8 matskedar smör i en stor panna som är över medelhög värme. Rör mjölet i smält smör och laga det, viska konstant, i 3 minuter. Tillsätt löken och selleri till blandningen, och laga det, rör om och om i 4 minuter.
Rör om mjölken, reserverad ostronvätska och hackad vitlök i de sauterade grönsakerna. Smaka det med salt och peppar.
Ta med buljongen till en mild simmer och låt den koka, avtäckt, i 5 minuter. Tillsätt ostronen och persilja, och fortsätt simrera grytan i ytterligare 4 till 5 minuter tills ostronna krular upp i kanterna.
Rör resterande 4 msk smör i vätskan och servera grytan varm.
Detta ostrongryta recept gör 8 portioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 545 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 1,002 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 34 g |