Allt om Pastry and Basting Brushes

Penslar i köket serverar en mängd olika ändamål: de kan sprida äggtvätt eller glasyr på ett bakverk innan du bakar, belägga en bit bröd med olja eller smält smör för crostini-typ eller bast kött med porssås eller marinade. Du kan använda dem för att vispa smulor från en tårta före frostning eller att sprida pizza sås över deg. Små borstar kan också användas för att applicera vatten eller äggtvätt som en tätning på kanterna för ravioli, dumplings och omsättning. Du borde ha ett par olika borstar i din repertoar, så att de som används för söta och smakfulla applikationer separeras ... trots allt vill du inte att ditt söta bakverk smakar som den garlicky marinade du använde för kvällens kyckling, skulle du?

Håll dessa tips i åtanke när du väljer konditorivaror och stekborstar för ditt kök:

• Silikonborste borstar är lätta att rengöra, men är bäst för tjockare såser, som grillsås.
• Tunna vätskor som olivolja, vinägerbaserade marinader eller smör kommer att få en bättre applikation med penselborste som har finare borst, som naturliga björstborstar eller den syntetiska versionen.
• Några borstar, som de med silikonborstar, är diskmaskin-säkra.
• Penslar i penselstilar (dvs. naturliga björnar), särskilt de med trähandtag, bör handtvättas; arbeta flytande tvättmedel och varmt vatten i borsten, skölj väl, pressa överflödets vatten från borsten och lufttorka, borststrålesidan uppåt, i ett litet glas. Tänk på att naturliga borstburkar kan skjulas och måste bytas ut så småningom som borsten får återuppbyggnad.
• Vissa borstar är självkrossande, med ett ihåligt handtag som kan fyllas med din steksås. Medan dessa är praktiska kan de vara svårare att rengöra och att kontrollera mängden vätska som används, än en vanlig borste.
• Håll dina penslar som används för söta och smakfulla applikationer separat genom att märka dem med en permanent markör.

Ta en titt på det stora utbudet av kulinariska penslar som är tillgängliga för alla behov.

• 01 av 05

  Mastrad Baster

  Denna silikonborstborste har ett två-i-ett-syfte. Du kan använda den enbart som en borste för marinader, eller du kan använda bastfunktionen för att dra upp juice från en panna eller roaster och släpp sedan dem genom borsten för att basta. Basen är platt så den står upp på egen hand på en bänkskiva, vilket eliminerar knäböjningar.

• 02 av 05

  Bär-Bristle Pastry Brush

  De generöst dimensionerade, 2-tums björnarna är bäst för bredare jobb som att steka en stek eller slakta större bakverk med äggtvätt. Handtaget är trä och borstar förstärkt med plastband. Denna borste måste handtvättas.

• 03 av 05

  Elizabeth Karmel Grillborste

  Det långa 14-tumshandtaget på denna borste har en vinkel, vilket är bra för att mata mat på grillen eller nå djupt in i ugnen för att basta en stek. Borst är värmebeständigt silikon, och borsten är diskmaskin säker.

• 04 av 05

  Rosle Pastry Brush

  Den 1,4 tum stora storleken på denna bakverk borste är idealisk för att applicera en glasyr eller tvätta till känsliga, individuella bakverk och tårtor. De naturliga borstarna skärs i en kurva för mer exakt täckning och är klädda i plast. Handtaget är rostfritt ståltråd, format i en slinga för hängning. Det bästa är att borsthuvudet kan bytas ut eller bytas ut (ytterligare huvuden säljs separat) för söta och välsmakande applikationer.

• 05 av 05

  Farberware sås pot och pensel

  Denna silikonborstborste kommer med en liten kruka, bara rätt storlek för smältande smör eller en grillsås. Borsten har ett handtag i rostfritt stål med en slinga för hängning, och krukan är rostfritt stål med en nonstick beläggning. Det mäter 4 1/2 tum i diameter.