Symboliserar ett långt liv, detta är en populär maträtt på födelsedagar och andra festliga tillfällen. Denna enkla version är i grunden en äggsläppsoppa som serveras över nudlar. Det är också ett trevligt sätt att använda upp tillbakad kokt skinka. För en kontrast i konsistens och färg, lägg till en grön grönsak.
Vad du behöver
- 8 koppar vatten
- 1 tsk salt
- 1/2 pund torkad
- tunna äggnudlar eller spagetti
- Sås:
- 3 koppar kycklingbuljong eller lager
- 1 matsked sojasås eller smak
- 1 tesked sesamolja
- 2 tsk majsstärkelse blandad med 4 teskedar vatten
- Vit eller svartpeppar efter smak
- För Poached Eggs, Valfritt:
- 2 ägg, lätt slagen
- Garnera: 3 gröna lök (vårlök, finhackad)
- Garnera: 1/2 till 2/3 kopp hackad kokt skinka
Hur man gör det
- Koka saltvattnet och koka nudlarna med hjälp av ätpinnar för att skilja dem. Skölj nudlarna upprepade gånger i kallt vatten och dränera noggrant. Dela nudlarna lika mellan soppskålar.
- Koka köttet eller lageret i koka över medium värme. Rör i sojasås, sesamolja och peppar. Ge majsstärken och vattnet en snabb omröming och rör om den.
- Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt det slagna ägget, häll det långsamt genom en gaffels tänder och rör om snabbt i en riktning i ca 1 minut.
- Häll den varma buljongen över nudlarna. Garnera med hackad skinka och grönlök.
Att inkludera pocherade ägg:
- Använd wok för att pochera äggen.
- De pocherade äggen placeras på nudlarna och såsen hälls över. Garnera med den gröna löken och den skivade skinkan som i receptet ovan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 273 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 1,505 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 12 g |