Bakat kinesiskt nyårskaka (Nian Gao)

Medan traditionell Nian Gao är ångad och inte innehåller smör, ägg eller andra ingredienser som normalt finns i en tårtaff, är det en bakad version som är bra om du inte gillar att stå över kaminen och oroa dig för att ångkokaren torkar, om du vill inte grilla steka massor av bitar, eller om du vill dela med icke-asiater som kan vara vana vid en mer tårta-liknande tårta. Det är en söt, tårta-liknande Nian Gao som har en lite klibbig konsistens eller bett till den.

Vad du behöver

• 16 uns Mochiko sött rismjöl (glutinöst rismjöl) plus lite extra för att strö på bakningsrätten
• 1 sticka smör eller 3/4 kopp vegetabilisk olja
• 3 ägg
• 2 1/2 koppar mjölk
• 1 till 1 3/4 kopp socker (beroende hur söt du gillar det)
• 1 matsked
• bakpulver
• En burk av
• röda azukibönor

Hur man gör det

1. Blanda allt utom bönorna med en elektrisk mixer vid medelhastighet i 2 minuter. Slå i 2 minuter vid hög hastighet.
2. Stänk Mochiko mjöl över en 9 "x13" bakfat som har oljats ​​eller sprutats med Pam.
3. Sprid hälften av smeten på botten av bakpannan. Sprid de röda adzukibönorna (du kan blanda lite smet i bönorna om de är för tjocka att spridas).
4. Sprid den andra halvan av smeten över de röda azukibönorna. Baka i ugnen vid 350 F i 40 till 50 minuter.

1. Testa för doneness genom att infoga en chopstick (det här är kinesiskt nyårskaka trots allt!). Om det kommer ut rent är det gjort.

Tips för att göra Nian Gao

Att arbeta med klibbig mjöl för första gången kan vara lite utmanande eftersom det inte uppför sig exakt samma som andra mjöl. Smeten är avsedd att vara ganska flytande - en milkshake-liknande konsistens är korrekt. Glutinous rismjölet kommer att absorbera vattnet under bakning. När du lägger adzukibönorna sjunker de lite i smeten, vilket är bra. Medan Nian Gao normalt ångas kommer en bakad kaka att ge dig smaken av traditionell Nian Gao, om inte samma konsistens.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	338
Totalt fett	6 g
Mättat fett	2 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	69 mg
Natrium	440 mg
kolhydrater	60 g
Kostfiber	10 g
Protein	13 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)