Kinesisk-stil Beef Jerky Recept

Sojasås, ingefära , honung och sesamolja ger den här kinesiska biffen ryckig sin asiatiska smakprofil.

Eftersom nötköttet är marinerat och den ryckade behöver en övertorkningstid, ugns-torkningstid och en andra torkningstid, planera att börja detta projekt minst två dagar i förväg.

Vad du behöver

• För Marinade:
• 1/2 kopp ljus sojasås
• 4 matskedar honung
• 4 matskedar rött vin (sött)
• 6 vitlöksklyftor (malet)
• 1 1/2 matsked ingefära (färska, malet)
• 1 1/2 matskedar torkad rödpeppar (krossad)
• 1 1/2 matsked sesamolja
• 1/8 tsk vitpeppar
• För nötköttet:
• 3 pounds flank biff (eller London broil)

Hur man gör det

Gör Marinade

1. I en liten skål, vispa ihop sojasås, honung, sött rött vin, malet vitlök , malet ingefära, krossad rödpeppar, sesamolja och vitpeppar.
2. Häll i en tung zip-top fryspåse och lägg åt sidan.

Förbered köttet

1. Halvfryst flankbiff eller London platta i 30 minuter. Skiva tvärs mot kornet i papperstunna remsor, ca 4 tum långa och 1 1/2 till 2 tum breda.
2. Tillsätt kött till marinaden i zip-påsen, tätning och massage marinade i köttet. Öppna påsen och kläm ut all luft och återförslut.

1. Kyl minst 12 timmar.

Torka nötköttet

1. Ta bort nötköttet från marinaden, skaka av allt överskott av våthet och torka torrt med en pappershandduk.
2. Ordna kött på ställen i foliefodrade grunda bakplåtar i ett enda lager så att bitarna inte rör varandra så att det finns utrymme för luftcirkulation för att hjälpa till vid torkning.
3. Låt torka över natten på bänkskivan i ett coolt rum. (Kyl inte i.)
4. Värm ugnen till 250 F. Ta bort och byt foliefodern under rackarna i bakplåten. Baka jerky i 30 minuter.
5. Minska värmen till 175 F. Baka ytterligare 40 minuter tills det är lättbrunt men inte bränt.
6. Ta bort från ugnen. Låt jerky fortsätta att torka på disken över natten i ett coolt rum. Packa in i lufttäta plastpåsar eller burkar för förvaring.

Mer Jerky Recept

• Hawaiian Beef Jerky Recept :

  Pipi kaula, som det är känt på Hawaii, kan tillverkas i en torklåda i solen eller i en vanlig ugn eller en elektrisk dehydrator.

• Ground nötkött eller Turkiet Jerky Recept :

  Denna jerky är gjord med platta höns av nötkött eller kalkon. Som alltid, när man arbetar med jordkött där risken för livsmedelsburna patogener är hög, måste särskilda försiktighetsåtgärder vidtas.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	283
Totalt fett	11 g
Mättat fett	4 g
Omättat fett	4 g
Kolesterol	90 mg
Natrium	690 mg
kolhydrater	10 g
Kostfiber	0 g
Protein	33 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)