Här är ett enkelt havregrynslöksbröd som smakar bra till frukost och som efterskola-mellanmål. Receptet är för 2 bröd: en för att äta nu och en att frysa för senare. Om du inte gillar russin, kan du ersätta dem med nästan alla torkade frukter. Torkade tranbär, hackade torkade äpplen och hackade torkade aprikoser fungerar mycket bra i detta recept.
Vad du behöver
- 2 1/4 tsk / 1 pkg / 1/4 oz. jäst (aktiv torr)
- 1/4 kopp vatten (värmd till 95 till 110 grader F)
- 2 koppar mjölk (rumstemperatur)
- 2 msk socker (brun, packad)
- 1-1 / 2 msk smör (mjuk)
- 2 tsk salt
- 3 koppar havre (gammaldags)
- 3 1/2 kopp mjöl (bröd)
- 1 1/2 koppar russin
Hur man gör det
- I stor skål, tillsätt jäst och varmt vatten. Rör om tills jäst är upplöst. Tillsätt mjölk, brunt socker, smör och salt. Uppståndelse. Blanda i havre och låt sitta i 5 minuter för att låta havren suga upp vätska. Blanda i 2-1 / 2 koppar mjöl. Tillsätt kvarvarande mjöl, 1/4 kopp i taget, tills en tjock deg har bildats.
- Vrid degen ut på lättmjölad bräda. Knä i russin i 10 minuter. Sätt degen i medium, smurt skål. Vänd degen över insidan, så att degen är lätt smurt. Täck skålen med ren diskhandduk och låt upp i varm, utkastfri plats i 1 timme eller tills degen är dubbel i bulk.
- Kasta ner degen. Dela degen i två lika delar och forma i bröd. Placera bröd i smörjd 1,5 qt. brödspanna. Täck bröd med ren diskhandduk och låt upp i varma, dragfria ställen i 45 minuter eller tills dubbelt i storlek. Skaka bröd på 375 grader F i 45 minuter. Låt svalna på stället.
Brödbakningstips:
Det är inte svårt att lära sig att fläta bröddeg .
Förvara brunt socker i en lufttät behållare så att det blir svårt.
Vid mätning av brunt socker ska du alltid packa ner det i mätbägaren eller skeden, såvida inte receptet säger att du ska göra något annat.
Använd flaska vatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
Pensla bröd med smör direkt efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
Pensla bröd med mjölk före bakning för att producera en mörk, blank skorpa.
Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
Det finns en mjölk för att torka mjölkpulveromvandlingsbordet . Använd det för att räkna ut hur mycket torr mjölk som ska sättas till vattnet när du ersätter mjölken i receptet.
Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i detta recept: helmjölk, skummet, låg fetthalt etc. Mjölk kan också bytas ut med vatten och icke-fet mjölk .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 88 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 316 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |