Östeuropéer älskar äpplen, vilket framgår av dessa äppel recept . Och sparsamma kockar som vi är, mindre än perfekt frukt hamnar i grytan att göra. Jag kommer ihåg att min mamma och farmor stirrade potten medan de multitaskades på strykbräda eller symaskin. När jag var tillräckligt gammal för att nå den långa potten fick jag använda den långhanterade träskeden för att ge det rörelse, skrapa botten så att det inte skulle brinna.
Även om äppelmos fryser väl, ibland tycker jag om att använda ett överflöd av äppelsås för att göra denna fuktiga krumkakaka. Polerna kallar crumb topping kruszonka , bokstavligen "en smula". Min busia skulle gnugga sina fingrar tillsammans och jag visste att det var dags att göra smulorna till hennes polska kaffekaka recept . Jag använder en något annorlunda teknik och ingredienser för denna krumpning som kan tillverkas med tillsats av nötter eller vänster slät. Om du har någon tårta kvarstår, försök att göra detta Applesauce-Cranberry Bread Pudding Recept .
Här är ett större foto av Applesauce Crumb Cake.
Vad du behöver
- 1/2 kopp mjöl (allround)
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp socker (ljusbrun, packad)
- 1 tsk kanel
- 2 uns / 4 matskedar smör (smält)
- Valfritt: 2/3 kopp valnötter (grovhackad eller pekannötter)
- 2 koppar mjöl (allround)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 3/4 tesked kanel
- 1/2 tesked salt
- 3 uns / 6 matskedar smör (mjukad)
- 1 1/4 koppar socker
- 2 stora ägg (rumstemperatur)
- 3/4 kopp äppelsås (slät, naturlig eller lätt sötad, hemlagad eller lagrad)
- 1 kopp gräddfil
Hur man gör det
- Värm ugnen i 350 grader och belägg den generöst med en 13x9-tums pan med matlagningsspray. Avsätta.
- För att göra smöretillverkningen: I en liten skål kombineras 1/2 kopp mjöl, 1/2 kopp socker, 1/2 kopp packat ljusbrunt socker, 1 tsk kanel, smält smör och nötter, om du använder. Avsätta.
- För att göra kaka smeten: I en medium skål, vispa ihop 2 koppar mjöl, bakpulver, natron, 3/4 tesked kanel och salt, och lägg åt sidan.
- I en stor skål, slå ihop 3 ounces smör och 1 1/4 koppar socker tills väl kombinerat men inte lätt och fluffigt. Tillsätt ägg, en åt gången, slå tills du kombinerar och skrapar skålen efter behov.
- Tillsätt 1/3 av mjölblandningen, blanda tills den kombineras. Tillsätt sedan alla äppelmos, blanda tills de kombineras. Blanda i ytterligare en tredjedel av mjölblandningen, sedan gräddfilen och sedan den sista 1/3 mjölen, blanda väl efter varje tillsats. Övermix inte.
- Överför smeten till den beredda pannan, sprida jämnt. Spridda krummans toppning jämnt över toppen av smeten och baka 35 till 45 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut med några krummar som är fästa. Överbake inte. Kyl lite på ett trådställ, men servera varmt, skär i rutor. Garnera med karamelsås och sötad gräddfil som ströks med kanelsocker om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 554 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 557 mg |
| kolhydrater | 70 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |