Ron Douglas, författaren till kokbokserien "America's Most Wanted Recipes" säger, "Vad är hemligheten bakom Överste Sanders berömda elva [kryddor] och kryddor? Jag har provat många olika kombinationer, men det finns bara en som kommer ut provsmakning precis som originalet. För att göra detta behöver du en frityrpressare. "
Så vad gör KFC kyckling så speciell? Överste Sanders brukade säga, "Det är fortfarande nyberedt i varje restaurang, kryddat med en hemlig blandning av 11 örter och kryddor och sedan handbröds hela dagen av en certifierad kock."
Detta copycat recept innehåller faktiskt 11 örter och kryddor. De två största hemligheterna bakom den läckra smaken är mononatriumglutamatet (MSG) och användningen av en tryckfrysare.
Vad du behöver
- 1 stort ägg, slagen
- 1 kopp
- kärnmjölk
- En 3-pund kyckling, skär i 6 stycken
- 1 kopp
- allround mjöl
- 1 tsk jord
- oregano
- 1 tsk
- Chili pulver
- 1 tsk torkad
- salvia
- 1 tsk torkad
- basilika
- 1 tsk torkad marjoram
- 1 tesked peppar
- 2 tsk salt
- 2 matskedar
- paprika
- 1 matsked lök salt
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 msk accent (MSG krydda)
- 1 kan smaka (eller en 3-pund kan Crisco), tillräckligt för att täcka kyckling i friteraren (se tips nedan)
Hur man gör det
- Kombinera ägget och kärnmjölken i en stor skål. Blöt kycklingbitarna i blandningen.
- Tillsätt mjölet i en separat skål och vispa i alla örter och kryddor.
- Rulla kycklingen i kryddat mjöl tills det är helt täckt.
- Tillsätt smaken till en tryckfrysare och värme till 365 F. Var noga med att följa tillverkarens anvisningar för din tryckfrysare.
- Använd en redskap för att sänka 4 delar av kycklingen i den heta oljan och lås locket på plats. Var försiktig så att du inte bränner dig med den heta oljan.
- Låt steka i 8 till 10 minuter tills kycklingen är guldbrun och grundligt kokad.
- När bitarna är kokta, släpp trycket i enlighet med tillverkarens anvisningar och ta bort kycklingen till pappershanddukar eller en metallhylla att dränera.
- Upprepa med de återstående 2 bitarna av kyckling.
Hemliga recept tips
- Den verkliga hemligheten att göra detta är Accent i receptet och med en tryckfrysare!
- Se till att oljan är vid 365 F innan du steker kycklingen. För att undvika att göra en röra, använd en redskap när du lägger till kycklingen. Lås snabbt locket på tryckfrysaren när alla bitar av kyckling har lagts till.
- För crispier kyckling, använd Crisco istället för lard och dubbel-coat kycklingen med mjölblandningen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 5107 |
| Totalt fett | 304 g |
| Mättat fett | 111 g |
| Omättat fett | 110 g |
| Kolesterol | 2.296 mg |
| Natrium | 8 277 mg |
| kolhydrater | 97 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 475 g |