Om du älskar rotisserie kyckling, men inte har ett rotisserie tillbehör, kan du uppnå en liknande effekt genom att baka en i ugnen.
Metoden börjar genom att krydda en hel kyckling med en bra blandning av örter och kryddor. Marinerande över natten hjälper till att smaka på smak och tenderera kycklingen.
Hela kycklingar kan köpas i de flesta områden för mindre än $ 1 per pund, så de gör en ekonomisk måltid. Och det här receptet är lätt som paj så att du har en win-win-situation.
Vad du behöver
- 1 (4- till 6-pund) hel kyckling
- 3 tsk brunt socker
- 2 teskedar söta ungerska
- paprika
- 2 tsk kosher
- salt-
- 1 teskedlökpulver
- 1/2 tsk
- vitlökspulver
- 1/2 tsk torkad
- timjan lämnar, krossas mellan palmerna
- 1/2 tsk jord
- kryddpeppar
- 1/2 tesked cayenne eller chipotle peppar, eller smaka på
- 1/2 tesked nymalet svart
- peppar
- Ytterligare salt för hålrummet
- 1 medium lök, skalad och kvartad
Hur man gör det
- Ta bort eventuella giblets från kycklingen och trimma vingspetsarna. Frysa dem för andra ändamål eller kassera. Tvätta kycklingen noggrant, inifrån och ut, i kallt vatten. Torka med pappershanddukar.
- Vispa ihop brunt socker, paprika, salt, lökpulver, vitlökspulver, timjan, allspice, cayenne eller chipotle pepper och svartpeppar tills de kombineras.
- Stänk denna blandning över utsidan av kycklingen och salt kaviteten.
- Placera kryddad kyckling i en förslutbar väska eller linda i två lager av plastfolie.
- Kyl 4 till 6 timmar eller över natten (se Anteckningar).
- Värm ugnen till 350 F. Låt en roster pan med folie, glänsande sida upp. Sätt in ett V-ställ i pannan.
- Placera kycklingbröstet uppåt (se Anteckningar) i V-stället.
- Pierce insidan av fågelns hålighet på 4 eller 5 platser för att tillåta ångan tränga in.
- Fyller håligheten med lökkvarteren. Rostas i 2 timmar, eller tills en snabbläs termometer når 165 F när den sätts in i den tjockaste delen av köttet (inte vid beröring av benet).
- Låt kyckling vila i 15 minuter före snidning.
- Kassera lök från hålrummet. Skär och servera.
Anmärkningar: Om du inte har tid att vänta på marinering, kommer kycklingen vara bra om du omedelbart lagar mat efter krydda. Om presentationen inte är ett problem, överväg att rosta kycklingbröstet ner. Detta gör det möjligt för alla saft att droppa in i bröstköttet för ett foderresultat.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 810 |
| Totalt fett | 46 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 887 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 90 g |