Du kanske inte tänker på att röka en gås, men långsam rostning vid låg temperatur är precis vad en gås behöver för att fett ska rinna ut. Det bidrar också till att göra köttet ömt och smakfullt.
Vad du behöver
- 1 gås
- 1 matsked (15 ml)
- salvia
- 1 matsked (15 ml) selleri salt
- 1 matsked (15 ml) svartpeppar
- 2 tsk (10 ml) salt
Hur man gör det
- Förbered rökare. Förvänta att tillagningstiden är cirka 30 minuter per pund.
- Tvätta och klappa torsken med pappershanddukar. Blanda kryddor och gnid över insidan och ut ur gåsen. Vik i våt ostklaff och sätt i rökaren i en foliepanna för att fånga saften.
- Efter 1 timme, ta bort ostkanten. Basta med juice från pannan och fortsätt röka och rosta tills den inre temperaturen når 165 grader F (75 grader C).