Ät ostron med lättkörning på grillen
Det är långt ifrån mig att prata dig med att shoppa ostron för att äta dem på halvskalet. Riktigt ostron är ju en av mina favorit saker att äta i hela den stora världen.
Shucking ostron är dock definitivt inte en av mina favorit saker att göra. När du ställer ostron på grillen för att få dem att släppa loss sitt fasta grepp på sina skal, tar det alltid med sig risken för att en eller flera av dem exploderar, jag hittar den strategiska användningen av grilllocket och lite försiktighet gör att lätt att äta dem, liksom den lättrökta smaken som de brukar hämta, väl värda risken.
Observera att den här metoden fungerar med någon typ av ostron men super små Olympias, Kumamotos eller andra Pacific ostron kan gå vilse genom matlagningen: Jag rekommenderar att du sätter ner en bit folie med några hål stansade i den om du vill grilla särskilt små ostroner.
Metoden
Dessa enkla steg låter dig grilla så många ostron som du kan samla och passa på din grill:
- Börja med en varm gas eller kolgrill (du borde kunna hålla handen cirka en tum ovanför matlagningen i några sekunder innan du tar bort den från värmen) och färska ostron.
- Ställ in ostronarna kupade nedåt på matlagningsristen .
- Täck grillen och koka tills ostronen har öppnat sina skal och är ogenomskinliga och kokta men inte torkade ut, ca 5 minuter för mindre ostron och några minuter för större. Observera att de flesta ostron endast öppnar sina skal så mycket att det blir lätt att lyfta av det övre skalet. de öppnar inte aktivt hur kokta musslor och musslor gör det.
- Använd tång eller tunga ugns / grillmattor för att ta bort ostronen från grillen.
- Ta bort det övre skalet och för lätt att äta, kör en skarp kniv längs insidan av bottenhöljet för att skära ostronen från den.
Om du vill sirasa ostronen medan de är på grillen kommer du sannolikt att ta bort dem, ta av de övre skalen, sätt tillbaka dem på grillen och så såsa dem - mer av ett besvär, men för Resultatet av dessa bbq-ostron, skulle jag säga att det är värt det!
Att tjäna
Servera ostronen varm eller varm. Du kan lägga dem med lite smör, smörblandning , din favoritgräddsås eller, för något gott och lite annorlunda, en wee dollop pesto . Var säker på att servera dem medan de fortfarande är heta för bästa upplevelse.