Hur man grillar kyckling delar

01 av 11

Grill olika kycklingdelar

Fördelen med att grilla olika typer av kycklingstycken - som bröst, ben, lår och vinge - är att alla som äter kan välja det stycke som de vill ha mest. Problemet blir dock att alla bitar grillas perfekt så att ingen bit är över eller underkokt. Förstå hur man hanterar varje skära av kyckling:

• Boneless Breast: Dela varje benfritt kycklingbröst i halvor. Ett saftigt kycklingbröst ska gnidas i olivolja och pundas så att brösten är platta och jämn.
• Drumsticks: Separera trumbenet "ben" från låret, om det är fäst i två delar och skär genom foget med en skärpad kniv. Trummor kan ströas med kryddor som peppar och vitlök.
• Benkvarter och lår: Typiskt benfritt, denna typ av mörkt kött är lätt att förbereda genom att helt enkelt ordna det på huden uppåt.
• Split Breast: Ta bort fukt från bröstet med pappershanddukar och sprid sedan en blandning av örter och kryddor, som olivolja, oregano och vitlök över dem. Detta är en bra cut för dem som inte vill laga en hel kyckling.
• Hela Hönor: En hel kyckling kan skäras eller kokas helt, inklusive delar som trummor, lår, delat bröst och mycket mer. Hela kycklingarna kan genereras generöst.
• Vingar: Detta vita kött är den främsta delen av en kyckling gjord av tre sektioner. Den första anses vara en "drummette". Vingarna måste sköljas under kallt vatten, torkas torrt och belagas i mjöl och kryddor. Wing tips bör avskäras av hela kycklingvingar och sedan skära igen mellan leden.

02 av 11

Samla kycklingtillförsel

När du skär upp en hel kyckling är det första du vill göra att bestämma smakkombinationen. Till exempel kan du förbereda din kyckling med en enkel fjäderfä gnugga och tillsätt grillsås i slutet. Alternativt kan du använda en smaksättningsmetod som en citronspissås, senapsbaserad smak, mint-limefrukt eller en spice-gnidad tang.

Gör dig redo att laga mat med följande tillbehör:

• En hel skuren kyckling
• En god fjäderfä gnidning
• Grillsås
• Bränsle (och andra material behövs) för din grill
• En pålitlig kötttermometer

03 av 11

Förbered bitarna

Förbered kycklingbitar för grillen genom att leta efter stora fettklumpar (och andra lösa och onödiga bitar av huden) för att trimma av. Trimming bidrar till att minska risken för flare-ups på grillen och kan bidra till att skapa mer presentabla bitar kyckling.

Det är också en bra idé att tvätta kycklingbitar genom att klappa dem torrt med pappershanddukar innan de kryddar .

04 av 11

Säsong kycklingen

Applicera en fjäderfä gnugga till kycklingen innan du börjar grilla för att lägga till smak och skapa en skarp y- hud. Hemligheten är att få gnid på så mycket av köttet som möjligt - huden kommer att hålla smaken ut, så att arbeta örter och kryddor under huden är nyckeln.

Det finns många sätt att krydda kyckling, men en kryddig grillglass är särskilt god när du grillar. Kombinera följande ingredienser för en hemlagad kryddor:

• Kryddpeppar
• Svartpeppar
• brunt socker
• Kummin
• Ingefära
• röd paprika
• Salt

05 av 11

Rengör grillen

Det är viktigt att rengöra grillen innan du börjar laga kyckling. Se till att kokytan är ren och det finns inget fett i botten. Flare-ups orsakas oftast av det du grillade sist än vad du lagar mat nu. Du kan dubbelt kontrollera att det inte finns några droppar i grillens botten och att de är helt brända, genom att förvärma grillen högt.

Rengöring av grillen gör att maten smakar bättre och låter din grill vara längre. Det ska inte ta mer än 15 minuter att göra:

• Koppla bort propan och dra ihop rännorna, se till att rattarna är i avstängning.
• Skruva under huven och rengör insidan av väggarna.
• Rengör och skölj gallret, den inre metallplattan och dropppannan.
• Tvätta utsidan och rengör skåpet (om du har en).

06 av 11

Värm grillen

Större bitar av kyckling kommer att laga långsammare än mindre bitar. Justera för detta genom att först sätta de stora bitarna på grillen och tillsätt de återstående delarna tills allt är rätt tillagat. Detta är dock inte nödvändigt om du kan göra en sida av din grill varmare än den andra:

• På en kolgrill bankar du huvuddelen av heta kolar på ena sidan av grillen för att skapa en varm sida och en varm sida.
• På en gasgrill, sätt en brännare till hög och den andra till en lägre temperatur.
• Om du har tre brännare, vrid tillbaka brännaren till hög, mellanbrännaren till medium och den främre brännaren till låg.
• Häll grillen upp till temperaturen och justera värmen ner till ca 350-375 F (177-190 C).

07 av 11

Placera kycklingen på grillen

Sätt kycklingen på grillen genom att placera större bitar närmare en högre temperatur och mindre bitar längre bort. Flytta bitar som är närmast värmen i följande ordning:

1. Bröst (närmast värmen)
2. Låren (nära brösten)
3. Benen (nära låren)
4. Vingar (i hörnen av grillens coolaste sida)

Allt kommer att lagas jämnt, och ingenting kommer att brinna, när kycklingstycken placeras på lämpligt sätt. Med detta arrangemang bestäms den totala tillagningstiden av de största bitarna (kycklingbrösten). Förvänta ca 45 minuter av grillning totalt.

08 av 11

Deal med Flare-Ups

Att laga kycklingstycken på grillen kan orsaka flare-ups. När kycklingen värmer upp blir fett till en fin vätska och börjar droppa in i grillen. Eftersom du håller kycklingen borta från den hetaste delen av grillen, borde du inte stöta på för mycket flamma.

Flare-ups händer emellertid. Ta kontroll över dem när du flyttar kyckling på grillen. Ta kycklingdelen till ett hörn du inte använder (och har den lägsta värmen) och ge stycket en bra skaka. Detta sänker smöret där det kan brinna bort utan skada och minskar risken för allvarliga uppblåsningar.

Om du har en stor uppblåsning, ta bort hela kycklingen från grillen och låt grillens lock vara upp för att låta elden dö ner. När flaskan är över, sätt tillbaka kycklingen till grillen och fortsätt att laga mat.

09 av 11

Vrid kycklingen

Efter 15 minuter, kolla kycklingen för att vrida. Som kycklingkockar blir det fastare. Leta efter en brun färg och fastare kött på botten av kycklingen. När du har det här är det dags att vända kycklingen över:

• Vänd kycklingen och rotera bitarna så att den övre sidan närmast dig nu är den nedersta sidan längst bort från dig. På så sätt får du jämn värme på varje bit kyckling.
• När du vrider kycklingen, kolla för att se hur bitarna lagar mat. Flytta mer kokta bitar bort från högre värme och mindre kokta bitar mot värmen. Om kycklingen verkar vara brun på utsidan, men är inte fast i mitten, skruva ner värmen så att insidan kan laga mat utan att bränna kycklingens yta.
• Ca 30 minuter in, kycklingen ska mestadels kokas och klar för sås. Om du inte lägger grillsås på din kyckling, fortsätt att laga till den inre temperaturen når 165 F (74 C).

10 av 11

Lägg till Grillsås

Om du sätter en grillsås på din kyckling, börja när kycklingen är nästan klar:

• Minska grillens värme genom att nedbränna brännarna (på en gasgrill) eller stänga ventilationsluckorna (på en kolgrill) tills temperaturen går under 265 F (128 C). Detta är den brinnande temperaturen av socker.
• När du har minskat värmen, slather på flera lager sås. Detta ger kycklingen en tjock och klibbig beläggning.
• Hemligheten med en bra beläggning är att låta såsen laga mat på kycklingen. Applicera såsen på ena sidan av kycklingen och stäng locket på grillen i ca 5 minuter. Öppna sedan grillen, vrid kycklingen och sås på andra sidan. Fortsätt tills du har en bra beläggning av grillsås på varje sida.

11 av 11

Kontrollera temperaturen

Du kan inte berätta om köttet är säkert kokat genom att bara titta på det. Se till att din kyckling är klar genom att se om den har nått en intern temperatur på 165 F (74 C):

• Kontrollera alla bitar kyckling för att vara säker på att var och en kokas ordentligt.
• När du slår måltemperaturen, ta bort kyckling från grillen.
• Om några bitar är färdiga för andra, flytta dem till den kallaste sidan av grillen tills allt är klart.
• Täck och låt kycklingbitarna ligga i ca 5 minuter före servering.