Hoppa över skakan och rulla dina cocktails istället
Har du försökt att rulla en drink ännu? Rolling är en sällan använd blandningsteknik som är lätt att göra med lite träning. Det är ett roligt sätt att lägga till lite känsla för dina bartending-färdigheter och kan användas för att blanda en mängd olika cocktails.
Vad rullar dock? I grund och botten, när du rullar , häller du helt enkelt innehållet i ett glas i ett annat glas. Gör det här några gånger och du har en perfekt blandad dryck.
Fördelarna
Rolling kan användas istället för att skaka eller röra och det finns ett antal anledningar att du kanske vill rulla en drink:
- Att sätta på en show. Låt oss möta det, vissa bartenders vill bara visa upp sig. Om du blir riktigt bra på att rulla, kan du hälla så länge dina armar kommer att nå. Det är en Tom Cruise i "Cocktail" nivå av cool!
- För snabb blandning utan utspädning. Högvolym och enkla drycker som en skruvmejsel och andra drycker "på klipporna" drar nytta av att rulla. Den kombinerar försiktigt ingredienserna med minsta issmältning och den överflödiga luften produceras under skakning . Dessutom kan allt hällas i glaset.
- Att blanda drycker med karbonat. Skakningar kan vara för flyktiga för drycker med kolsyrade drycker som öl, läsk och mousserande vin. Rolling är mildare och undviker den enstaka skakan spränga upp med dessa typer av drycker.
- För att få en grundlig blandning av tjocka, smakliga ingredienser. Rolling är en utmärkt teknik att använda på drycker som Bloody Mary . Du vill inte att din tomatjuice blir alltför utspädd, men du vill att alla dessa ingredienser ska kombineras ordentligt. Omröring är inte alltid det bästa alternativet i dessa fall, och du kan alltid falla tillbaka på rullen.
Hur man dricker en drink
Innan du börjar rulla cocktails och riskera att slösa bort dyrbar sprit, öva du den här tekniken med vatten och is. För att undvika att städa golvet, kanske du vill börja utomhus tills du hänger på det.
- Fyll ett glas med is och tillsätt de flytande ingredienserna.
- Häll innehållet från det här glaset i en shaker-tenn eller blandningsglas .
- Häll innehållet tillbaka i originalglaset.
- Fortsätt de sista två stegen två eller tre gånger, sedan spänna eller häll allt i glaset (som krävt i receptet).
Se, det är verkligen så enkelt! I huvudsak häller du en drink fram och tillbaka mellan fartyg. När du blir bekvämare kan du öka avståndet mellan de två och verkligen börja blända dina gäster.
En sak som gör att rullande betydligt enklare är att använda två fartyg som är relativt lika stora och har breda fälgar. Din tunna runda collins eller highball glasögon är inte de bästa alternativen eftersom vätskan är mer benägna att spruta ut ur glaset. I stället är det bäst att använda de två delarna från din Boston-skakare eller två pintglas.
Rulla dessa cocktails
Är du redo att rulla? Utöver de drycker som vi redan nämnt, här är några recept som är bäst när de rullas. Annat än den blå blazer-som kan vara farlig i fel bartenderhänder - de är perfekta för nybörjare. När du är redo att träna med vatten, ge några av dessa ett försök.
- Blue Blazer : Den mest kända rullade cocktailen, den här klassiken kräver yrkeskunskap, för att du ska rulla flammande sprit. Testa inte det förrän du har fullt förtroende för dina färdigheter.
- Bugs Cutty : En smaklig cocktail med morotsjuice med scotch och örterlikor. Även om receptet tyder på att skaka, kan det här fungera mycket bra med en bra roll.
- Homecoming Caipirinha : En äppel-kanelvariation på den berömda cachaça-cocktailen. Rullen hjälper till att blanda de färska råvarorna med cachaça och äppeljuice med minsta utspädning.
- Lemonade : Även de enklaste blandade dryckerna kan dra nytta av rullande och fräschpressad limonad är lika grundläggande som det blir.
- Raspberry Press : En rolig och enkel blandning av hallon vodka och två sodavatten. Genom att rulla denna dryck behåller din soda sin karbonering och issmältningen sänks, vilket resulterar i en smakfull, perfekt kyld och uppfriskande dryck.
- Rödpeppar Sangrita Margarita : Det här är en tequila-cocktail med ett identitetskomplex, men det är mycket roligt. Liksom alla "blodiga" cocktails, garanterar rullande att den är helt blandad utan att späda den smakfulla smaken.
Stoppa inte där
Fortsätt undersöka dryck recept som kan dra nytta av rullen, även om det inte är standard för det särskilda receptet. När du får erfarenhet kan du identifiera cocktails som kan vara lite bättre med denna blandningsteknik.
Samtidigt gör en sida-vid-sida jämförelse för att smaka första hand skillnaden den här tekniken gör. Till exempel, ta en drink som blodig Maria och blanda upp två drycker: en skakad och en rullad. Ge dem ett smakprov och se vad du tycker. Det kan vara att du föredrar den skaka versionen, men du kan också upptäcka att rullen är vägen att gå. Du kommer inte veta förrän du försöker och experimentet är hälften kul!