Detta recept på Hot Crab Fondue är lätt kryddad och smakad med vitlök , sjalott , vin, grädde ost , cheddar , dill och Worcestershire sås . Servera varma med spannmålspannor, franska brödbitar och / eller cocktailkakor. Denna fondue fyller nog att göra en måltid.
Många epicures tror att skaldjur och ost inte blandar eftersom de ömtåliga smakerna av skaldjur är överväldigade av aggressiva smaker av starka ostar. Men en lycklig samexistens kan uppnås genom att para skaldjur med milda ostar som gräddeost och mild Cheddar i detta recept.
Detta skulle betraktas som en ostfondue eller Fondue au Fromage . De andra två typerna av klassiska fonduer är Fondue Bourguignonne ( Bifffondue ) och Chokladfondue, även om det finns hundratals variationer på dessa tre, som detta recept visar.
Känner du rätt fonduekanna att använda för ostfondue? Kolla in informationen efter anvisningarna för detta recept, nedan.
Vad du behöver
- 1 matsked smör (osaltat)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 2 msk skalot (malet)
- 1/4 kopp vitt vin (torr)
- 1 kopp halv och halv (10 till 15% mjölkfett eller lätt kräm, 18 till 30% mjölkfett)
- 8 ounces gräddost (skuren i bitar, vid rumstemperatur)
- 4 oz cheddarost (strimlad)
- 1/2 pund krabba (kött, plockas över för skal)
- 2 tsk senap (Dijon)
- 1 citron (juice av)
- 1 tsk Worcestershire sås
- 1/2 tesked Old Bay kryddor
- 1/2 tsk gräddfil (torkad)
- Valfritt: breadsticks (eller franska brödbitar och / eller cocktailkakor)
Hur man gör det
- I en kruka över medelvärme, försiktigt sauté 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk skivad skalot i 1 matsked osaltat smör kort eller tills genomskinligt.
- Tillsätt 1/4 kopp torrt vitt vin och laga i 1 minut, lägg sedan till 1 kopp halv och halv eller ljuskräm, 8 ounces rumstemperatur cream cheese-bitar och 4 ounces strimlad Cheddar-ost. Rör tills osten smälts och blandningen är jämn.
- Lägg till 1/2 pund skalfritt krabba kött, 2 tsk Dijon senap, juice av 1 citron, 1 tesked Worcestershire sås, 1/2 tesked Old Bay kryddor och 1/2 tsk torkad dillräk. Värm försiktigt ytterligare 3 minuter, omblandning ibland.
- Servera fondue hett med brödstång, franska brödbitar och / eller cocktailkakor.
Typer av Fondue Potter
Den typ av fonduepott du behöver beror på vilken typ av fondue du ska göra. Chokladfonduer behöver en liten, tjockare kruka och en flam är vanligtvis tillräcklig. Köttfonduer kokta i het olja kräver en kruka än kan klara mycket hög värme (elektriska krukor är bäst för detta). En tjockare kruka som håller värmen utan att bränna innehållet är bättre för ostfonduer (ljus, alkoholbrännare, Sterno eller el är alla bra för ost).
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 1344 |
Totalt fett | 109 g |
Mättat fett | 65 g |
Omättat fett | 28 g |
Kolesterol | 405 mg |
Natrium | 1 577 mg |
kolhydrater | 40 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 52 g |