Gujarati Recept

Varm och torr Gujarat i Indiens väst har sin egen distinkt mat. Det är känt för den lilla söta kontakten (åtminstone en nypa socker läggs till de flesta rätter!) Och är traditionellt helt vegetarian. Thaali (Hindi för en stor tallrik) är den Gujarati-stil som äter och består av en stor tallrik med många små skålar i den, som innehåller en annan maträtt! Det finns två till tre olika vegetabiliska rätter, en yoghurt Raita, ris eller pilau, flatbreads som Paratha eller Chapati eller Poori, pickle, sallad .... En måltid kan bestå av så många som 10 olika grönsaker, ris, chapati (indiska bröd) och godis! Gujaratierna älskar ett mellanmål och lagar ett stort antal av dem. Dessa är kollektivt kända som Farsan. Här är en samling av några av de mest kända och populära Gujarati-rätterna i Indien.

• 01 av 05

  Khakra - Crispy Flatbread från Gujarat

  Khakra är ett fantastiskt tetidsmatch! Denna krispiga, knäckta platta bröd är mycket mångsidig och kan ätas som chips med ett dopp, toppat med grejer och ätas som Chaat (generiskt namn för tangy, hett, sött gatemat i Indien) eller bara tillsammans med en ångkokare Masala Chai!

• 02 av 05

  dhokla

  Näringsrik Dhokla är väldigt populär över hela Indien. Servera den med Tamarind Chutney och Mint-Coriander Chutney .

• 03 av 05

  Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle Recept

  Denna absolut läckra pickle tar tid och ansträngning att göra men resultaten är väl värda det! Traditionellt hålls nötköttet i solen i 20-30 dagar för att "laga mat". Eftersom de flesta av oss inte har tid och ibland är solen (!) Som krävs för att göra detta, här är en snabb och mindre tidskrävande version av receptet.

• 04 av 05

  Khatta Dhokla - Ångad ris och linskaka Recept

  Khatta Dhokla är gjord med ris och urad daal och perfekt när det serveras med Tamarind och / eller Mint-Coriander Chutneys. Jag älskar också att servera Khatta Dhokla med daal eller en köttcurry. Inte typiskt eller traditionellt men definitivt gott!

• 05 av 05

  Mukhwas - Indian Palate Freshener Recept

  Mukhwas brukar äts efter en måltid för att hjälpa matsmältningen och fräscha munnen och det finns otaliga recept där ute. När du har gjort Mukhwas ett par gånger och funderat på vilka ingredienser du föredrar framför andra, kan du också skapa din egen!