Detta recept på rumänska grönsaks ris pilaf eller pilaf de orez cu legume (PEE-lahf deh AW-rrez koo leh-GOO-meh) kan göras med kyckling eller vegetabiliskt lager och ditt val av grönsaker.
Pilafs är vanliga i hela världen men har sitt ursprung i Mellanöstern och Centralasien. Känd som pilaf, pilau, perloo, peelaf, perlau och polow är den blandad med ris eller annat spannmål. Hemligheten med en stor rispilaf är att belägga kornen i hett fett, tillsätt hackade örter, kött, grönsaker, torkade frukter, nötter och kryddor och välj kokande lager.
Större bild av rumänskt ris pilaf.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 1 finhackad lök
- 1 skalad och fint riven morot
- 4 uns finhackad svamp
- 1 kopp ris (skölj inte)
- 2 koppar varm kyckling eller vegetabiliskt lager
- 2 tsk Delikat eller krydda
- 2 msk hackad färsk persilja
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Smält smör i en medelstickad kokkärl. Tillsätt lök, morot och svamp, laga mat tills lök är genomskinligt, ca 3 till 4 minuter. Tillsätt ris, belägg kornen och rosta tills spetsarna blir vita.
- Blanda hett lager med Delikat eller Aromat eller Vegeta och persilja. Häll i pannan med ris. Omrör en gång och koka. Rör om en gång till, minska värme och lock. Simma 15-20 minuter eller tills ris har absorberat vätskan.
- Obs! Pilaf kan också kokas i en 350 graders ugn i 20 minuter istället för på spisen.
- Servera med rumänska frigarui (kebab) .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 522 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |