Dhokla Recept (Steamed Gram Flour Snack)

Dhokla är ett näringsrikt, ångad vegetariskt Gram Flour mellanmål från Gujarat i västra Indien, men det är populärt över hela landet. Det serveras ibland vid frukost som kaffe tårta, ofta med Tamarind och Mint-Coriander Chutneys. Vissa föredrar att göra smörgåsar av det med chutney mellan två skivor Dhokla.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Sikta grammjölet . Blanda den med yoghurt och håll åt sidan i 2 timmar.
  2. Tillsätt ingefära och gröna chili pasta, gurkmeja pulver salt till smak, lime juice och socker och tillräckligt varmt vatten för att göra en smet av hälla konsistens. Blanda väl.
  3. Dela smeten i tre lika delar.
  4. Förbered ångkokaren och fett en kvadratisk eller rektangulär panna för att ånga dhokla in.
  5. Dela fruktsaltet / natronkotan i tre lika delar och lägg till en portion i en del av smeten. Blanda väl. Häll den här smeten i den smorda skålen och sätt den i ångaren.
  1. Koka till gjort - när du rör ytan på Dhokla ska dina fingrar komma bort rena.
  2. Upprepa med den återstående smeten, tillsätt fruktsaltet / natronen till varje sats av smet strax före ångkokning.
  3. Låt den ångade dhokla svalna något och skär i 2-tums rutor.
  4. För att temperera, värma oljan i en bred, tjock bottenpanna och lägg till curryblad, senap och sesamfrön och gröna chili. Stek tills fröken stoppar sputtering. Häll dessa i varmt vatten. Stänk denna blandning över den färdiga dhokla. Håll åt sidan i 10 minuter.
  5. Garnera med den hackade korianderen och servera med tamarind chutney och mint-koriander chutney .