Detta är en grundläggande hemlagad vegetarisk och vegan sås recept. Vad är jus och varför är det inte vegetarian ? Gravy är traditionellt gjord av fettet som droppar av kött när man lagar mat med lite mer än ett tillsatsmedel. Vegetarisk sås lägger emellertid smak med några kryddor och använder vegansk margarin eller ett icke-mejeriprodukter med vegan smör som ett fett. Tillsammans med margarine (eller använd smör om du föredrar och du inte lagar mat för veganer ), kräver detta vegetariska sås recept för lök, mjöl, vitlök och sojasås.
Många vegetariska såsuppskrifter kräver svamp, vilket ger en bra "köttig" smak, men den här gör det inte, så det är perfekt för människor som hatar svampar. Vill du lägga till lite mer smak? Lägg till en röra med flytande rök medan du rör om det hela.
Att göra en vegetarisk sås kan vara lite mer av en konst än en exakt vetenskap, eftersom timing, omrörning och värme är allt, precis som när man gör en köttbaserad sås. Du behöver röra mycket för att undvika de irriterande klumparna, precis som när du använder de feta dropparna från kött. Så håll dig nära din sås medan den är spisen och var inte rädd för att röra lite, och gärna lägga till mer eller mindre flytande efter behov, men kom ihåg, din vegetariska sås kommer att tjockna något som det bara svalnar som en icke-vegetarisk sås.
Använd din hemlagad vegetarisk och vegan till toppen av en hemlagad vegetarisk lentilbröd , en hög med potatismos eller att följa med din veganskalkon på en vegetarisk Thanksgiving .
Vad du behöver
- 2 msk. vegan margarin eller smör substitut (se till att det är
- vegan margarin om du behöver detta recept att vara
- vegan )
- 1 lök, tärnad liten
- 2 msk. mjöl
- 1 tsk vitlöksalt
- 2 msk. majsstärkelse
- 1 1/2 koppar grönsaksbuljong
- Valfritt: 1 msk.
- näringsjäst
- 2 msk. sojasås eller
- tamari
Hur man gör det
- Först värmer den veganska margarinen eller smörbytet över medelhög värme i en stor stekpanna och sauté löken i 2 minuter. Därefter tillsättes mjöl och vitlöksalt och sauté tillsammans i ca 5 minuter och omrörs ofta för att förhindra att mjölet brinner.
- Tillsätt i vegetabilisk buljong och majsstärkelse, omrör för att blanda majsstärkningsbrunnen. Koka upp och minska sedan till en långsam simmer över låg eller medium låg värme, rör om ofta för att inga klumpar bildas. Fortsätt rör om när såsen börjar tjockna.
- Lägg i näringsjäst och sojasås eller tamari och minska värmen till mycket låg. Koka i ytterligare en minut, omröring. Du kan nu lägga till lite mer flytande om det behövs, men kom ihåg att din vegetariska sås kommer att tjockna lite när det svalnar.
Njut av din vegetariska sås!
Receptnote:
Behöver denna sås vara glutenfri? Använd lite extra majsstärkelse istället för mjölet, eller byt ut mjölet för ett glutenfritt mjöl och var noga med att släppa ut sojasås och använd tamari istället.
Letar du efter fler vegetariska sås recept för att försöka? Du kanske vill prova denna grundläggande vegetariska sås med svamp för något med lite mer konsistens, eller prova detta superkrämiga hemlagade vegetariska såsrecept med miso .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 571 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |