Fondue, populär i USA på 60-talet och början av 70-talet, har haft en comeback och med god anledning. Det är ett roligt och gott sätt att föra vänner och familj tillsammans. En fondue kan vara salig eller söt. De vanligaste fonduerna är gjorda med ost eller choklad. Den klassiska schweiziska fonduen innehåller vanligtvis Gruyere, vin och kirschlikör.
Denna version innehåller cheddarost, kryddor och lite öl. För ölen, gå till ett ljus på humle och inte för bittert. En belgisk saison eller tysk bock är båda utmärkta val. Eller använd en grundläggande amerikansk lager öl, som Allagash White eller Dogfish's Namaste. Undvik en bitter eller hoppy öl; det kan överväldiga den mjuka ostsmaken.
För dippers finns det dussintals möjligheter. Köp eller baka en rustik hantverksmorsklök , ciabatta, surdeg eller crusty franskt bröd och skär det i kuber. Eller servera fonduen med bitar av mjuka pretzels . Hela fräscha svampar, broccoli eller blomkålfloror (lättångad eller rå), pepparremsor, förkollade shishito peppar, körsbärstomater, morötter och bakade eller rostade potatis kilar är några grönsaksalternativ. För kött, överväga kuber av kokt skinka, kokta köttbullar, rökt korv eller kalkon.
Vad du behöver
- 1 vitlöksklyfta
- 1 pund skarp cheddarost (strimlad)
- 1 msk allmjölksmjöl
- 1 1/2 tsk salladpulver
- Dash cayenne peppar (eller tillsätt en dash av varm sås till den smälta blandningen)
- 3/4 kopp öl
- 2 teskedar Worcestershire sås
Hur man gör det
- Skala vitlöksklyftan och skär i halva. Gnid de skurna sidorna över fonduepotens insida.
- I en skål, kombinera cheddarost, mjöl, senap och markcayenne; Blanda för att blanda grundligt.
- I fonduepanna kombinerar du öl och Worcestershire sås.
- Ställ temperaturen vid 375 F och värm tills bubblingen är klar.
- Gradvis tillsätt ostblandningen under konstant omröring. Koka tills osten har smält och blandningen är jämn och klumpfri, omrör hela tiden.
- Minska temperaturen till 200 F för att hålla varm för servering.
Köp en Cuisinart Electric Fondue från Amazon
Fondue Matlagningstips
- Se till att alla grönsaker tvättas och torkas noggrant. Om de är våta kommer ostblandningen inte att klibba.
- Erbjuder gott om små tallrikar och servetter till gäster.
- Håll en slits sked passande för de bitar av mat som hamnar i fonduet.
- Om ostblandningen blir tjock, vispa i lite mjölk eller grädde för att tunna den.
- Se till att du har doppgafflar för alla dina gäster. Eller använd långa bambuskivor.
- Om du inte har en elektrisk fonduepanna, värm blandningen i en gryta över lågt värme på spisen tills den smälter och släpper. Häll den i en crock potten och vrid den till låg värme eller den varma inställningen för servering.
- Skär brödet i kuber ca 30 minuter till en timme i förväg så det får tid att torka något.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 383 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |