Karamell är en varm smak i matlagningsvärlden! Kombinationen av smält socker och vatten kan tillverkas på många olika sätt. Det finns komplicerade karamell frostande recept, vilket innebär smältande socker, tillsätter vatten och slår sedan i smör, men det är inte nödvändigt att gå till allt det besväret. Detta recept är mycket lättare och lika gott. Det är en modifierad smörgås frostning, men du smälter smöret så att frosten är mer tät.
Det här är inte den typ av frost som du kan pipa från en konditoriväska eller släta in i virvlar och toppar. Det här receptet är mer som en tjock karamelsås som är en fin brunfärg, som sitter ca 1/3 "eller 1/2" tjock på toppen av en tårta eller kakor, men den kommer att sätta upp så att du kan klippa den. Om du vill ha den typ du kan pipa, gör en smörgås frost och slå i lite karamellglass toppning och lite brunt socker istället för pulveriserat socker. Det är det bästa sättet att få en fluffig karamell frostning.
Du kan använda denna läckra Caramel Frosting för att frosta en tårta eller brownies eller till toppen av granola eller äpplekakor. Om du älskar smaken av saltad karamell (och vem gör inte?) Lägg lite mer salt till receptet, eller strö på frosten med lite havssalt när du har täckt kakan.
Vad du behöver
- 1/2 kopp smör
- 1 kopp brunt socker
- 1/4 kopp mjölk
- 2 tsk vanilj
- 1/4 tesked salt
- 3 till 4 koppar pulveriserat socker (siktat)
Hur man gör det
Smält smöret i en stor kastrull över låg värme tills den börjar brinna, ca 3-4 minuter. Titta noga på det eftersom smöret kan brinna snabbt.
När smöret är ljust guldbrunt, tillsätt det bruna sockret. Koka upp denna blandning, omrör ofta.
Koka och rör ständigt med en trådvisp i 1 minut tills blandningen blir tjockare.
Ta av pannan från värmen och tillsätt mjölken. Slå med trådvisp tills det är smidigt.
Lägg till vanilj och slå igen. Lägg sedan till tillräckligt med det pulveriserade sockret tills frosten har önskad konsistens; frosten ska hällas eller det blir för svårt. Häll frosten över kakan eller muffinsna och sprid försiktigt med en kniv för att täcka om det behövs.
Låt svalna och servera. Denna mängd frostning kommer frost en 13x9 "pan eller 12 cupcakes eller ca 36 kakor.
Till frostkakor, låt frostkylning svalna i 5 minuter, rör om ibland tills det har förtjockats. Frostkakor och låt sitta på en trådhylla tills frostsätten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 94 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |