Detta recept på ängelhårspasta med tomater och basilika påstås vara lik den som serveras på Olive Garden restauranger. Många läsare är överens om att det här är mycket lika - om inte en exakt klon - till den berömda restaurangrätten. En läsare föreslår lite balsamvinäger i såsen. Se tipsen och variationerna för det tipset och några ytterligare ingredienser och substitutioner.
Capellini är ängelhårspasta (bokstavlig översättning: lilla hår) och pomodoro är det italienska ordet för tomat.
Du kan använda konserverade tomater i skålen, men det är fantastiskt med trädgårds färska tomater . Om du har turen att ha en trädgård med ett överflöd av färska tomater och basilika, är detta recept ett utmärkt val.
Denna maträtt är underbar med en sida av vitlöksbröd och en kastad sallad. Du kan även ersätta spaghetti squash för ängelhårspastaen. Ett av de enklaste sätten att laga spaghetti squash finns i mikrovågsugnen. Den långsamma spis eller tryckkokare är två andra enkla sätt.
Vad du behöver
- 1/3 kopp
- extra virgin olivolja
- 3 klyftor vitlök, malet
- 2 burkar (14,5 uns) god kvalitet tärnade tomater, eller ca 2 pounds färska skalade och tärnade tomater
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 12 gram torrt ängelhårspasta (Capellini)
- 2 koppar färskhackad
- basilika blad , löst packade
- 1 kopp ny riven parmesanost
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en stekpanna eller sautpanna över låg temperatur. Tillsätt vitlök och koka i ca 2 minuter, eller tills det är ömt. Tillsätt tomater och peppar och värm genom, omrör hela tiden, ca 2 till 3 minuter. Avlägsna från värme.
- Under tiden kokar ägghårspastaen (capellini) i saltat kokande vatten enligt förpackningsanvisningarna. Dränera väl
- Överför den heta, dränerade pastaen till en stor serveringsskål. Kasta pastaen försiktigt med tomatblandning, den färskhackade basilikan och hälften av Parmesanosten.
- Servera omedelbart och erbjud resten av parmesanosten vid bordet.
Tips och variationer
- Enligt Kelly, en tidigare Olive Garden-anställd, har den äkta skålen en liten balsamvinäger. Hon lägger till 2 matskedar balsamvinäger till tomatsås, men gärna experimentera med mängden. Hon rekommenderar också färsk asiagoost eller buffalo mozzarella.
- För en låg carb alternativ, ersätt kokta spaghetti squash för ängel hår pasta. Zucchini eller sommar squash "pasta" är ett annat alternativ.
- Servera den färdiga pastan med grillad aubergine , zucchini, räkor eller kyckling.
- Smulad kokad pancetta, skinka eller bacon skulle också göra ett fint protein för denna maträtt. Kasta det med tomatsås eller strö lite över varje portion.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 739 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 442 mg |
| kolhydrater | 102 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 31 g |